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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 235 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6-8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 235 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 14 mg | 5% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn wir den Höhepunkt des Sommers erreichen, erreichen wir auch den Höhepunkt der herrlichen Pfirsichsaison.
In den USA sind Pfirsiche von Juni bis Ende August auf dem Höhepunkt. Während es viele köstliche Möglichkeiten gibt, Pfirsiche zuzubereiten, ist ein Pfirsich-Cobbler mit einem Butterkeks-Topping ein klassischer Sommergenuss.
Während frisches Obst knusprig ist und Streuselstreusel auf Haferbasis enthält, dreht sich bei Schuster alles um den flauschigen Keks. Der Keksteig fällt in groben Löffeln über die frischen Früchte und ähnelt nach dem Backen einer gepflasterten Straße - daher der Name.
Dieser glutenfreie Pfirsich-Cobbler ist mit über 1 kg frischen, reifen, saftigen gelben Pfirsichen gefüllt, die mit Zimt, einem Hauch Vanille und braunem Zucker gewürzt sind. Nach dem Backen sind die Pfirsiche weich und zart. Jeder Löffel ist mit einschmelzenden Früchten und einer dicken Pfirsichsauce aus Zimt gefüllt.
Das Biskuit-Topping ist eine glutenfreie Adaption eines Küchenrezepts, das ich seit Jahren schätze. Die Keksbasis besteht aus glutenfreiem Bisquick und gelbem Maismehl, wobei brauner Zucker einen Hauch von Süße und Buttermilch hinzufügt und eine cremige, leichte und flauschige Textur erzeugt.
Kein Schuster ist komplett ohne eine Kugel Vanilleeis. Das Eis schmilzt über dem noch immer ofenwarmen Schuster für eine Schüssel mit einem verträumten Sommer.
Zutaten
- Für die Pfirsichfüllung:
- 4, 5 lbs reife gelbe Pfirsiche (Schalen entfernt, ca. 13 große Pfirsiche)
- 2 EL glutenfreie Maisstärke
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL glutenfreie Vanillepaste (oder Vanilleextrakt)
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- Für das glutenfreie Kekstopping:
- 3/4 Tasse glutenfreies Bisquick
- 1/4 Tasse gelbes Maismehl
- 1/4 TL Meersalz
- 1 1/2 TL glutenfreies Backpulver
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 3 EL hellbrauner Zucker
- 3 EL ungesalzene Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Ofen auf 425 F vorheizen. In einem mittelgroßen Suppentopf Wasser zum Kochen bringen.
Die Pfirsiche abspülen und am unteren Rand der Pfirsiche ein kleines x ausschneiden. Tauchen Sie die Pfirsiche 40 Sekunden lang in das kochende Wasser (wenn die Pfirsiche noch nicht ganz reif sind, lassen Sie sie 1 Minute lang im Wasser).
Pfirsiche mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen und 1 Minute in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Pfirsiche entfernen und trocken tupfen. Ziehen Sie die Haut vorsichtig von der Unterseite des Pfirsichs ab, bis sie vollständig entfernt ist.
Sobald alle Schalen von den Pfirsichen entfernt sind, schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Grube weg und in 1/2 "dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben in eine große Schüssel und streuen Sie Maisstärke, Zimt, braunen Zucker und Vanille darauf. Vorsichtig mit den Händen hin und her bis alle zutaten vereint sind.
Gießen Sie die Pfirsiche gleichmäßig in den Boden der Dreiviertel-Auflaufform. Bei der Zubereitung des Belags beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Bisquick, Maismehl, Salz, Backpulver und braunen Zucker verquirlen, bis alles vermengt ist. Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher oder einer Gabel in die trockenen Zutaten. Fügen Sie die Buttermilch hinzu und falten Sie, bis sich ein nasser Teig bildet.
Lassen Sie den Keksteig in grobe Löffel über die Pfirsiche fallen - der Teig muss nicht die gesamte Oberfläche bedecken. Sie können die Löffel über dem Schuster platzieren.
Backen Sie 25-27 Minuten lang ohne Deckel bei 425 F, bis die Pfirsiche sprudeln und die Biskuitspitze goldbraun wird.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen noch traumhafteren Genuss zu erzielen.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um sicherzustellen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- glutenfreies Dessert
- Dessert
- amerikanisch
- 4. Juli
