Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 267 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 267 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 21g | 105% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 428 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eine cremige Gemüsesuppe ist immer zufriedenstellend und eine einfache Möglichkeit, eine Portion Gemüse für den Tag zuzubereiten. Diese Version hat etwas von einem tropischen oder südostasiatischen Touch mit der Zugabe von Kokosmilch, was sie nicht nur zu einer köstlichen und nahrhaften, sondern auch zu einer veganen Suppe macht, da es keine Molkerei gibt. (Es ist auch sojafrei, wenn Sie eine Sojaallergie haben oder Sojaprodukte meiden.) Dieses Rezept enthält ausschließlich Karotten, Kokosmilch und Gewürze und ist vegetarisch, vegan und glutenfrei.
Heiß zum Mittag- oder Abendessen servieren oder als einfache, aber elegante Vorspeisensuppe an einem warmen Abend oder als erfrischendes Mittagessen an einem heißen Tag genießen. Es kann auch ein unerwarteter, aber willkommener Start in das Erntedankfest sein, und wenn Sie ausgehöhlte Minikürbisse hineinschöpfen, ist dies eine eindrucksvolle Präsentation. Wenn Sie eine kleine grüne Beilage wünschen, um etwas Farbe hinzuzufügen, wäre ein Zweig frische Petersilie oder Koriander schön.
Zutaten
- 2 bis 3 große Karotten (klein gehackt)
- 1 Zwiebel (klein gehackt)
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1 3/4 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Karotten, Zwiebeln, Ingwer und Currypulver in einen Suppentopf geben und mit der Gemüsebrühe bedecken. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
Die Fichte
Etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer pürieren. Bei Bedarf chargenweise verarbeiten.
Die Fichte
Kehre zur Hitze zurück und rühre Kokosmilch ein, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Nach Belieben großzügig mit Meersalz abschmecken.
Die Fichte
Heiß oder kalt servieren. Diese Karottensuppe wird beim Abkühlen dicker. Wenn Sie diese vegane Karottensuppe kalt essen, können Sie vor dem Servieren etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Tipps
- Das Zubereiten von Gemüsesuppen mit einer glatten Konsistenz ist eine gute Möglichkeit, Gemüseesser nur ungern zum Genießen ihres Gemüses zu bewegen. Das Pürieren in Chargen kann etwas zeitaufwändig und manchmal unordentlich sein. Wenn Sie so oft kochen, kann es sich lohnen, einen Stabmixer zu kaufen. Einfach einstecken, den Stab direkt in den Suppentopf stecken und dann einfach den Knopf drücken und loswirbeln! Wenn Sie Gewürz mögen, reicht ein bisschen Chili oder ein Schuss scharfer Soße. Wenn Sie Kokosmilch übrig haben, übertragen Sie es aus der Dose in einen Kunststoff- oder Glasvorratsbehälter mit dicht schließendem Deckel. Im Kühlschrank hält es eine Woche, wobei Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben.
Rezeptvariationen
- Fügen Sie etwas frische Petersilie, Koriander oder Thai-Basilikum hinzu, um die Aromen zu ergänzen. Um der Suppe eine subtile Tiefe zu verleihen, geben Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu oder rösten Sie den Knoblauch zuerst, um einen süßeren, nussigen Geschmack zu erhalten.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Vorspeise
- amerikanisch
- das Erntedankfest
