Rinderbraten mit Rotwein. Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 105 Minuten
- Ausbeute: 1 Prime Rib (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1157 | Kalorien |
| 61 g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 131 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Prime Rib (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1157 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 61g | 78% |
| Gesättigtes Fett 22g | 110% |
| Cholesterin 404mg | 135% |
| Natrium 1225 mg | 53% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 131 g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Rinderbraten ist eine besondere Delikatesse. Es ist kein billiges Stück Fleisch, also behandeln Sie es mit Respekt und kochen Sie es gut. Dieses Rezept verwendet Haushaltsnahrungsmittel, um eine Marinade aus Rotwein und Knoblauch herzustellen. Es verleiht diesem saftigen Rinderbraten einen köstlichen Geschmack. Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und Salat sowie Ihrem Lieblingsgemüse der Saison.
Es ist einfach genug zu machen, führt aber zu einer Dinnerparty, die eine Mahlzeit wert ist. Prime Rib Roast erhalten Sie in besseren Lebensmittelgeschäften oder in einer örtlichen Metzgerei. Es ist am besten, mit dem Metzger zu sprechen, um den genauen Schnitt und die Größe zu erhalten, die Sie suchen. Ein 6 bis 8 Pfund Prime Rib Braten wird in 6 Portionen ergeben. Fühlen Sie sich frei, wenn Sie mehr Gäste bedienen. Lesen Sie das Rezept vollständig durch und nehmen Sie sich ausreichend Zeit, um dies zu tun. Idealerweise benötigt der Braten bis zu vier Stunden zum Marinieren und dann zwei Stunden zum Kochen. Sie müssen also früh anfangen, wenn Sie dies für ein Feiertagsdinner vorbereiten möchten.
Zutaten
- 1 (6 bis 8 Pfund) Prime Rib Braten
- 1/2 Tasse Rotwein (wie Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Cajun (oder kreolische Gewürzmischung oder gewürztes Salz)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Koscheres Salz
Schritte, um es zu machen
Legen Sie den Braten in einen großen Beutel oder eine Schüssel.
Wein, Olivenöl, Knoblauch, braunen Zucker, koscheres Salz, gewürztes Salz oder kreolisches Gewürz und schwarzen Pfeffer mischen.
Gießen Sie die Weinmischung über den Braten, verschließen Sie den Beutel und drehen Sie ihn mehrmals, um ihn gründlich zu bestreichen. Oder drehen Sie eine Schüssel oder einen Behälter, bis er gründlich bedeckt ist, und decken Sie ihn fest ab.
Den marinierten Braten 2 bis 4 Stunden kalt stellen. Alternativ kann der Braten bis zu 1 Stunde bei Raumtemperatur in der Marinade stehen gelassen werden.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F.
Nehmen Sie den Braten aus der Marinade und legen Sie ihn in eine große flache Pfanne.
Den Braten leicht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz bestreuen.
Mit Folie abdecken und 45 Minuten braten. Reduzieren Sie die Hitze auf 325 F und entfernen Sie die Folie.
Weiter rösten auf 135 F bis 140 F für Medium-selten, etwa 1 bis 1 1/2 Stunden länger.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und bedecken Sie ihn locker mit Folie. Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Dieser Braten ist köstlich für sich, aber Sie möchten eine Beilage, die das Fleisch ergänzt. Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln, Gemüse oder Wurzelgemüse der Saison sowie Caesar-Salat oder Rucola mit einem Dijon-Senf-Dressing ergeben eine elegante und schmackhafte Kombination. Wählen Sie für Getränke einen kräftigen, vollmundigen Rotwein für diesen Braten. Malbec oder Cabernet sind eine gute Wahl, ebenso wie der Wein, der in der Marinade verwendet wird. Wenn Ihr Publikum Bier bevorzugt, servieren Sie den Braten mit einem braunen Ale oder Porter. Wenn es Reste gibt (was zweifelhaft sein kann), bewahren Sie das Fleisch in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Dünn geschnittene Prime Rib-Stücke werden köstlich auf Toasts mit etwas Meerrettich oder in einem einfachen Sandwich mit Ihren Lieblingsgewürzen serviert. Erwärmen Sie das Fleisch nur nicht zu stark, da es sonst verkocht.
Rezept-Tags:
- Marinade
- Abendessen
- amerikanisch
- Weihnachten
