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- Gesamt: 3 Std. 30 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std. 15 Min
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 363 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 363 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 17% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 101 mg | 34% |
| Natrium 315 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 36g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Guinness ist ein Inbegriff von Irland und ein Pub-Favorit. Dafür ist es berühmt.
Wenn Guinness-Stoutbier zum Kochen verwendet wird, trägt es zur Zartheit des Rindfleisches bei und verleiht diesem klobigen irischen Eintopf einen reichen, malzigen Geschmack. Es wird auch mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Thymian gewürzt. Der Eintopf kann auf dem Herd oder im Ofen gemacht werden. Dieses Rezept finden Sie in "The Complete Book of Irish Country Cooking" von Darina Allen.
Zutaten
- 2 Pfund mageres Eintopfgericht Rindfleisch
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 große Zwiebeln (grob gehackt)
- Optional: 1 große Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 2 Esslöffel Tomatenmark (aufgelöst in 4 Esslöffel Wasser)
- 1 1/4 Tassen dickes Guinness-Bier
- 2 Tassen Karotten (in Stücke geschnitten)
- 1 Zweig Thymian
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie das Rindfleisch von Fett oder Knorpel, schneiden Sie es in 2-Zoll-Würfel und werfen Sie es in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Öl.
Das Mehl mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und ein oder zwei Prisen Cayennepfeffer würzen.
Werfen Sie das Fleisch in die Mischung.
Das restliche Öl in einer breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und Tomatenmark in die Pfanne geben, zudecken und ca. 5 Minuten leicht kochen lassen.
Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Auflauf und gießen Sie etwas Guinness-Bier in die Pfanne. Zum Kochen bringen und umrühren, um die karamellisierten Fleischsäfte in der Pfanne aufzulösen.
Mit dem restlichen Guinness auf das Fleisch gießen; Fügen Sie die Karotten und den Thymian hinzu. Rühren Sie sich, schmecken Sie und fügen Sie ein wenig mehr Salz hinzu, wenn notwendig.
Mit dem Deckel des Auflaufs abdecken und sehr leicht köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist - 2 bis 3 Stunden. Der Eintopf kann auf dem Herd oder im Ofen bei 300 F gekocht werden.
Wenn es fertig ist, probieren und korrigieren Sie das Gewürz. Mit viel gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Dieser herzhafte irische Eintopf ist eine Mahlzeit für sich und benötigt nur ein paar Beilagen, um ein vollständiges Menü zuzubereiten. Mit irischem Sodabrot und natürlich Guinness servieren. Wenn Sie ein bisschen Bier abenteuerlustig sein möchten, ähneln diese Stouts aus der Mikrobrauerei Guinness und können im Rezept und zum Essen verwendet werden: Samuel Smiths Imperial Stout, Dogfish Head Chicorée Stout, O'Haras Irish Stout und Brooklyn Black Schokoladen-Stout.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Hauptgericht
- irisch
- fallen
