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- Gesamt: 2 Minuten
- Zubereitung: 1 min
- Kochzeit: 1 min
- Ausbeute: 1 großes Muffin (1 Portion)
Diese Teufelsnahrungsmittelversion des beliebten kohlenhydratarmen glutenfreien gemahlenen Flachsmuffins wird in einer Kaffeetasse mikrowellengeeignet. Es enthält eine gesunde Dosis Leinsamen und Kokosnussöl extra vergine. Dieses Rezept ist glutenfrei, milchfrei und getreidefrei, produziert aber auch ein "Wunder" -Muffin, das unglaublich einfach zuzubereiten ist. Dieser Muffin ist groß, leicht und feucht.
Sie benötigen eine 10-Unzen-mikrowellengeeignete Kaffeetasse. Mit diesem Rezept muss der Becher nicht eingefettet werden.
Die meisten der verfügbaren Flachsmuffinrezepte erfordern 4 Esslöffel gemahlenen Flachs. Wenn diese Menge in einer Portion verzehrt wird, kann dies möglicherweise zu Verdauungsproblemen bei Personen führen, die nicht zur Erhöhung des Ballaststoffverbrauchs verwendet werden, insbesondere bei neu diagnostizierten oder sich erholenden Zöliakien. Der Flachsrat von Kanada empfiehlt, dass 1 bis 2 Esslöffel gemahlener Flachs, die täglich verzehrt werden, "wahrscheinlich den in klinischen Studien berichteten Nutzen für die Gesundheit erzielen". Diese Empfehlung basiert auf der Menge der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure in zwei Esslöffeln gemahlenem Flachs.
Glutenfreie Vorsichtsmaßnahmen beim Kochen
Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Zutaten
- 1 großes Ei (mit einer Gabel leicht geschlagen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Bio-Rohrzucker
- 2 Portionen Stevia (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Meersalz
- 3/4 TL glutenfreies Backpulver (aluminiumfrei)
- 2 Esslöffel Flachsmehl (frisch gemahlenes Bio-Gold)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel natives Bio-Kokosöl extra (geschmolzen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Gabel leicht schlagen. Fügen Sie Vanilleextrakt, Rohrzucker, Stevia, Zimt, Salz, Backpulver, frisch gemahlenes Flachsmehl, Kakaopulver und geschmolzenes Kokosöl hinzu. Mit einer Gabel mixen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird Schokoladenkuchen Teig ähneln.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig aus der Schüssel in eine 10-Unzen-mikrowellengeeignete Kaffeetasse zu kratzen.
Mikrowelle hoch für ca. 1 Minute. In diesem Fall entstehen keine nassen Stellen. Wenn der Teig nach 1 Minute nasse Stellen aufweist, stellen Sie ihn für weitere 10 Sekunden in die Mikrowelle. Fügen Sie weitere 10-Sekunden-Schritte hinzu, bis das Muffin fertig ist.
Lassen Sie das Muffin ca. 2 Minuten abkühlen. Führen Sie einen dünnen Spatel oder ein kleines Messer um den Rand des Bechers. Drehen Sie den Becher um über einen kleinen Teller. Das Muffin sollte sich leicht aus dem Becher lösen lassen.
Genieße deinen Muffin. Es wird köstlich mit einem heißen Getränk wie Kaffee, Tee, Chai oder heißem Kakao sein.
Tipps
- Dieses Muffin erfordert einen Teelöffel Rohrzucker und Stevia, die nach Geschmack hinzugefügt werden. Es ist süß genug für viele Menschen, aber Sie können den Rohrzucker und Stevia hinzufügen oder reduzieren. Wenn Sie sich für ein Stevia-Rezept entscheiden, können Sie die Kohlenhydrate um etwa 4 Gramm reduzieren. Dies ist ideal für Menschen mit Diabetes oder Menschen, die ausschließlich Kohlenhydrate zu sich nehmen. Wählen Sie eine Marke online oder in Ihrem örtlichen Reformhaus, die keine Füllstoffe enthält.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Dessert
- amerikanisch
- wochentag
