(c) K. Miller fotografiert Getty
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 18 Kekse (18 Portionen)
Glutenfreie Ingwerplätzchen aus Melasse sind große Plätzchen mit einem ausgeprägten Melassegeschmack. Dies ist ein robuster Keks, perfekt für Lunchboxes oder Reisesnacks.
Dieses Rezept besteht aus einer praktischen glutenfreien Mehlmischung. Verwenden Sie jedoch Ihre hausgemachte Lieblingsmischung oder eine fertige glutenfreie Mehlmischung. Wenn Sie eine fertige Mehlmischung verwenden, prüfen Sie, ob Xanthangummi oder Guargummi in der Zutatenliste enthalten sind. Wenn es einen Kaugummi enthält, muss der im Rezept angegebene Kaugummi nicht hinzugefügt werden.
Zutaten
- 2 1/4 Tassen glutenfreie Mehlmischung
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Guarkernmehl (oder Xanthangummi; wenn Sie eine Mischung mit Kaugummi verwenden, fügen Sie dies NICHT hinzu!)
- 2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Nelken
- 1 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Gemüsefett
- 1/2 Tasse ungeschwefelte dunkle Melasse
- 1 großes Ei
- Optional: 1 Esslöffel Zucker (zum Bestreuen der Kekse vor dem Backen)
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 176 ° C vorheizen
2 große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silpatmatten auslegen oder leicht einfetten.
Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und gut verquirlen.
Zucker, Backfett, Ei und Melasse in eine große Rührschüssel geben. In der Luft schlagen, bis die Masse locker ist, und ca. 2 Minuten verrühren. Trockene Zutaten dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.
Verwenden Sie einen 2-Esslöffel-Eisportionierer, um Kekse mit einheitlicher Größe zu formen, oder schöpfen Sie 2 Esslöffel aus der Schüssel, um eine Kugel mit der Größe einer Walnuss zu formen. Legen Sie Schaufeln oder Kugeln in einem Abstand von etwa 3 Zoll auf Backbleche, etwa 9 Kekse pro Backblech.
Verwenden Sie die Rückseite eines Esslöffels, um kleine Vertiefungen in der Oberseite jedes Kekses zu machen und streuen Sie leicht mit Zucker (optional)
Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen oder bis die Kekse knacken und sich fest anfühlen. Cool auf dem Gestell.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
