Shannon Miller / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 8 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 3 Dutzend Kekse (36 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 96 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Dutzend Kekse (36 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 96 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 13 mg | 4% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese mit Zimt glasierten Kürbisplätzchen sind weiche, gewürzte Leckereien, die sich perfekt für den Herbst eignen. Genießen Sie diesen glutenfreien Keks bei einer Tasse Tee am Mittag oder verpacken Sie ihn für einen Herbstgenuss in Lunchbeuteln.
Zutaten
- 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Guar Gum oder Xanthan Gum (wenn Sie eine Mischung verwenden, die Xanthan oder Guar Gum enthält, lassen Sie diese Zutat aus)
- 1/2 Tasse Butter (ungesalzen)
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Melasse
- 1 Ei
- 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
- 1/3 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Glasurbestandteile:
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 190 ° C vorheizen.
2 große Backbleche mit Pergamentpapier, Silikonkissen oder etwas Fett auslegen.
Kombinieren Sie in einer mittleren Rührschüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Guar oder Xanthan (falls Ihre Mischung noch keinen Kaugummi enthält). Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Rührschüssel Butter und Zucker cremig und locker rühren. Melasse, Ei, Kürbispüree, Milch und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis alles vermischt ist.
Die trockenen Zutaten langsam zu den nassen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Kekse in großzügig gerundete Teelöffel auf ein vorbereitetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
Während die Kekse backen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Konditorzucker, Milch, Zimt und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel glatt und glänzend rühren.
Kühle Kekse für 1 bis 2 Minuten. Kekse mit einem Löffel oder Pinsel glasieren.
Tipps
- Lassen Sie bei größeren Keksen den Teig mit einem abgerundeten Esslöffel auf ein vorbereitetes Backblech fallen und backen Sie weitere 2 bis 3 Minuten oder bis die Kekse fertig sind. Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Vor dem Kauf immer die Produktetiketten lesen. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie keinen Zimt und keine Muskatnuss haben, ersetzen Sie "Kürbiskuchengewürz", eine saisonale Gewürzmischung, die die beiden Gewürze (und andere) enthält. Wenn Sie frische Tortenkürbisse haben, können Sie das Kürbisfleisch anstelle der Dose verwenden Kürbis. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Samen entfernt, das Fleisch gedämpft und ein glattes Püree daraus gemacht haben. Sie benötigen nur eine Tasse für dieses Rezept, also fügen Sie sie anderen Rezepten hinzu. Guar oder Xanthangummi finden Sie in Backgeschäften, besseren Lebensmittelläden oder online.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Snack
- amerikanisch
- fallen
