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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8-10 Scones (für 10 Personen)
Eine Tasse Tee und ein warmes, ofenfrisches Gebäck an einem regnerischen Nachmittag klingen träumerisch, oder?
Dieses traumhafte Bild kann mit diesen glutenfreien Beeren-Scones Wirklichkeit werden. Diese Scones sind glutenfrei, aber Sie würden nie raten. Jeder Bissen strotzt nur so vor frischen Beeren, um bei jedem Bissen ein leckeres, teigiges Frühstück zu erhalten.
Anstatt die Scones in traditionelle Dreiecke zu formen, haben wir den Scone-Teig für ein rustikaleres Erscheinungsbild zu Hügeln auf dem Backblech gepresst (und damit die Scones schneller in den Ofen kommen, damit wir sie schneller genießen können).
Zutaten
- 2 Tassen Mehl (glutenfrei, wie Bob's Red Mill)
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 1/2 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 3/4 TL Xanthangummi (weglassen, wenn Ihre glutenfreie Mehlmischung dies bereits enthält)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 Tasse gemahlener Flachs
- 1/2 Tasse Heidelbeeren (frisch, gewaschen und trocken getupft)
- 1/2 Tasse Himbeeren (frisch, gewaschen und trocken getupft)
- 1/2 Tasse Butter (kalt, ungesalzen, in kleine Stücke geschnitten)
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt (fettfrei)
- 3/4 Tasse Sojamilch (ungesüßte oder andere bevorzugte Nichtmilchmilch oder normale Milch)
- Garnierung: Kardamom (bestreuen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Backofen auf 425 F vorheizen und ein Backblech leicht mit Kochspray einsprühen.
Trockene Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen. Fügen Sie kleine Stücke Butter hinzu und schneiden Sie das Mehl mit einer Gabel oder einem Ausstecher in grobe Krümel.
Joghurt und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie vermengt sind. Die feuchte Mischung nach und nach in die Schüssel mit Butter und Mehl geben und vermischen, bis sich ein Teig bildet.
Nachdem der Teig die Konsistenz erreicht hat, die Früchte vorsichtig unterheben.
Zerkleinern Sie den Teig des Scones auf dem Backblech in 2 bis 3 Zoll große Hügel und lassen Sie zwischen jedem Scone ausreichend Platz.
Jeden Scone mit Kardamom bestreuen und in den Ofen geben. 15 Minuten backen, bis goldbraun und der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Coole Scones auf einem Gitterrost.
Sofort genießen oder nach vollständiger Abkühlung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps
- Für einen Hauch von Herbstgeschmack, garnieren Sie jeden Scone mit einem Hauch von gemahlenem Kardamom für einen Hauch von Würze, der gut zu den Beeren passt. Genießen Sie die Scones warm aus dem Ofen mit einem Stück Butter oder einem herzhaften Löffel Marmelade mit Beeren. Regentage müssen nie wieder langweilig und langweilig sein. Stellen Sie eine große Menge dieser Scones her und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit Sie sie die ganze Woche über genießen können, auch wenn die Sonne scheint. Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten - nicht alle Marken sind gleich. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Beere
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