Die Fichte
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 3 x £ Gläser - 30 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 46 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 x £ Gläser - 30 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 46 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 369 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses altbacken eingelegten Zwiebeln Rezept ist wirklich ein nationaler Schatz in Großbritannien. Die Zwiebeln erscheinen neben Fisch und Pommes, beim Ploughman's Lunch, mit herzhaften Torten und so ziemlich jedem Gericht, wo sie können. Sie können jede der hunderten kommerziellen Sorten kaufen, die im Supermarktregal stöhnen, aber nichts geht über ein Glas hausgemachte eingelegte Zwiebeln.
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Wir werden nicht so tun, als sei das Einlegen von Zwiebeln nicht sehr mühsam, obwohl es einfach zuzubereiten ist. Schalten Sie also das Radio ein oder stützen Sie das iPad ab und hören Sie währenddessen ein wenig Musik. Sie werden bald feststellen, dass es sich so lohnt, und Sie können die Last verringern und sich Stunden sparen, wenn Sie den Hinweis zum Schälen von Zwiebeln zu Beginn des Rezepts lesen.
Winzige Beiz- oder Knopfzwiebeln sind hauptsächlich im Herbst erhältlich. Wenn sie früh genug zubereitet und gelagert werden, sind sie perfekt für den Boxing Day, um mit Aufschnitt oder Schweinefleischpastete zu essen. Manche sagen, Weihnachten sei ohne sie nie dasselbe. Außerdem werden sie fast das ganze Jahr auf einem Speisekammer Regal halten, ohne dass zu kühlen.
Zutaten
- 1 Unze / 25 g Salz
- 2 1/4 Pfund / 1 kg Beizzwiebeln (geschält; siehe Hinweis unten)
- 4 TL. Gewürze einlegen
- Für die Gewürzmischung:
- 1/2 Teelöffel Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
- Für das Beizen
- 35 Unzen / 1 l Malzessig
- 6 Unzen / 170 g Zucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Streuen Sie das Salz über die trockenen, geschälten Zwiebeln.
Die Fichte
Umrühren, um sicherzustellen, dass das Salz verteilt ist und über Nacht stehen lassen. (Nicht länger als über Nacht gehen, wenn die Zwiebeln knusprig sein sollen.)
Die Fichte
Wenn Sie fertig sind, spülen Sie die Zwiebeln ab und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch.
Die Fichte
Die Beizgewürze mischen.
Die Fichte
Geben Sie die Gewürze, den Essig und den Zucker in eine große Edelstahlpfanne.
Die Fichte
Zum Auflösen des Zuckers erhitzen, aber nicht kochen.
Die Fichte
Packen Sie die Zwiebeln in saubere, sterilisierte Gläser.
Die Fichte
Gießen Sie den Essig und die Gewürzflüssigkeit hinein, um die Gläser zu füllen. Achten Sie dabei darauf, dass jedes Glas Gewürze enthält und keine Lufteinschlüsse vorhanden sind.
Die Fichte
Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie abkühlen.
Tipps
- Die Zwiebeln sind nach etwa einem Monat verzehrfertig, bei einer Haltbarkeit von zwei Monaten sind sie jedoch besser. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Ein 1-Pfund-Glas enthält je nach Zwiebelgröße ca. 10 Portionen.
Der einfache Weg, Zwiebeln zu schälen
Das Zwiebelschälen ist umständlich und zeitaufwändig. Um den Vorgang zu beschleunigen, die Zwiebeln oben und unten anrichten.
Die Fichte
Dann die Zwiebeln in eine große, hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser abdecken.
Die Fichte
Lassen Sie es abkühlen, und sobald das Wasser abgekühlt ist, reiben die Häute einfach ab.
Die Fichte
Dann abtropfen lassen und die Zwiebeln mit einem Küchentuch trocken tupfen. Lassen Sie die Zwiebeln nach dem Abkühlen nicht im Wasser, da sie sonst breiig werden, wenn Sie sie konservieren. Nach dem Trocknen fahren Sie mit dem Rezept fort.
Die Fichte
Rezept-Tags:
- Zwiebeln
- eingelegte Zwiebeln
- britisch
- Frühling
