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- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Tasse (1 Portion)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 695 | Kalorien |
| 55 g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1/2 Tasse (1 Portion) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 695 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 55g | 70% |
| Gesättigtes Fett 8g | 38% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Calcium 267 mg | 21% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Marinade dreht sich alles um Geschmack. Es ist ein Missverständnis, dass der Zweck darin besteht, Fleisch zart zu machen - tatsächlich kann es in einigen Fällen genau das Gegenteil bewirken und es stattdessen härter machen. Dies kommt häufig bei stark sauren Marinaden vor.
Der Trick besteht darin, die sauren Zutaten auf ein Minimum zu beschränken, und genau das tut diese griechische Steakmarinade. Es ist eine einfache Öl-Essig-Mischung, die zu Rindfleisch ein griechischer Favorit ist. Verwenden Sie es zum Marinieren von Steaks, Kebabs und anderen Teilen, die gegrillt oder gegrillt werden sollen.
Zutaten
- 4 Esslöffel Rotweinessig
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel getrockneter griechischer Oregano ( Rigani )
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Gießen Sie die Marinade langsam über das Rindfleisch und achten Sie darauf, es vollständig zu bedecken.
Das Rindfleisch in den Kühlschrank stellen und vor dem Garen mindestens 4 Stunden lang marinieren.
Tipps und Variationen:
Dieses Rezept ergibt genug Marinade für bis zu 1¼ Pfund Fleisch. Wenn Sie mehr Rindfleisch kochen, können Sie das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, solange Sie die Menge aller Zutaten gleichermaßen erhöhen. Zum Beispiel würden Sie 8 Esslöffel Essig und 8 Esslöffel Olivenöl verwenden, um das Rezept für 2½ Pfund Fleisch zu verdoppeln.
Flankensteak passt sehr gut zu jeder Marinade, die Essig oder andere saure Zutaten enthält. Die Marinade verleiht der Oberfläche Geschmack, dringt jedoch nicht tief genug in das Fleisch ein, um es zu härten.
Je nachdem, welches Stück Fleisch Sie verwenden, erhöhen Sie das Olivenöl bei der nächsten Zubereitung schrittweise auf das Vierfache der Essigmenge, wenn Sie feststellen, dass es nach dem Marinieren härter wird.
Fügen Sie einen kleinen Dijon-Senf - ungefähr 1 Teelöffel - für eine Variation hinzu. Dies ist keine authentische griechische Note, aber es ist köstlich.
In einer anderen Version dieser Marinade wird Zitronensaft anstelle von Rotweinessig verwendet. Zitrone ist ein Grundnahrungsmittel in der griechischen Küche. Sie können also nichts falsch machen, wenn Sie diesen Schalter betätigen. Es ist wirklich nur eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Rezept-Tags:
- Griechische Seite
- griechisch
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- Soße
