Lammspiesschen nach griechischer Art mit Pita und Tzatziki-Sauce

Lauri Patterson / Getty Images

• Gesamt: 35 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: 8 Pitas (8 Portionen)

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Dieses großartige Lammrezept vom American Lamb Board macht ein fantastisches Pita-Sandwich. Halten Sie Ihre Kebabs in der Breite Ihrer Pita, damit Sie den Spieß einfach in Ihr Sandwich schieben können.

Zutaten

• 1 Pfund / 450 g. Lammkeule ohne Knochen (oder Schulter in 1 1/2 Zoll große Würfel geschnitten)
• 24 Traubenkirschtomaten
• 24 (1 1/2 Zoll) Zwiebelstücke
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Bund frischer Oregano
• 2 Esslöffel Zitronensaft (1 Zitrone, entsaftet)
• 1/2 Tasse / 120 ml natives Olivenöl extra
• Prise koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 8 große Pitas
• Für die Tzatziki-Sauce:
• 3 Tassen / 700 ml Joghurt
• 2 Esslöffel Zitronensaft (1 Zitrone, entsaftet)
• 2 mittelgroße Gurken (geschält, halbiert, entkernt und gewürfelt)
• 1 Esslöffel / 15 ml frische Minzblätter (fein gehackt)
• Prise koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)

Schritte, um es zu machen

Kombinieren Sie Knoblauch, Oregano, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel.

Marinade mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Fügen Sie Lammwürfel hinzu; werfen, um zu beschichten.

Abdecken und 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Fleischwürfel abtropfen lassen; Marinade verwerfen.

Lamm, Tomaten und Zwiebeln auf Spieße stecken.

Bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad grillen. Ein zuverlässiges Thermometer sollte 145 F / 65 C für mittel-selten, 160 F / 70 C für mittel oder 170 F / 75 C für gut registrieren.

Kabobs mehrmals wenden und mit Marinade bestreichen.

Mit warmem Fladenbrot und Tzatziki-Sauce servieren.

Für Tzatziki-Sauce

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel vermengen.

Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen heiraten können.

Rezept-Tags:

• Tomate
• Abendessen
• griechisch
• Grillparty

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