Wie man Salsa von Grund auf macht

• Bereiten Sie die Jalapeños oder Serrano (Chiles)

  

  Leah Maroney / Die Fichte

  Spülen Sie das Chili unter kaltem Wasser ab, um es zu reinigen, und tupfen Sie es dann trocken. Die Chilischote entkernen, würfeln und in die Schüssel geben. Sie können die Chilis auch für einen rauchigeren Geschmack rösten. Verwenden Sie einen Jalapeño für milde Salsa oder 2 bis 3 Jalapeños für eine würzigere Salsa. Sie können auch ein Serrano-Chili pro 3 Jalapenos verwenden. Verwenden Sie für scharfe Salsa 5 Jalapenos oder 2 bis 3 Serrano-Chilis. Verwenden Sie für extra scharfe Salsa einen Habanero. Verwenden Sie für mildes Chili ein Anaheim-Chili oder ein Poblano. Es sind große Chilis, daher brauchen Sie möglicherweise nur die Hälfte. Hier finden Sie eine Anleitung zu grünen Chilis, falls Sie Hilfe bei der Auswahl benötigen.

• Fügen Sie die Tomaten hinzu

  

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  Die Tomaten entkernen, würfeln und in die Schüssel geben. Verwenden Sie 6 bis 7 mittelgroße Tomaten oder 5 große. Roma-Tomaten sind gut, weil sie nicht so viel Flüssigkeit enthalten. Saftige Tomaten können Ihre Salsa ein bisschen wässerig machen, wenn Sie die Samen nicht herausbekommen.

• Fügen Sie die Zwiebel hinzu

  

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  Zerhacken Sie Ihre Zwiebel und geben Sie sie in die Schüssel. Verwenden Sie eine kleine / mittlere oder die Hälfte einer großen. Weiße Zwiebeln sind der Standard, aber Sie könnten gelb oder sogar lila verwenden.

• Den Koriander dazugeben

  

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  Den Koriander hacken und in die Schüssel geben. Entfernen Sie die Blätter, indem Sie Ihre Finger (wie eine Kralle) in den Haufen stecken und die Blätter abziehen, während Sie Ihre Finger herausziehen. Wenn Sie die meisten Blätter entfernt haben, hacken Sie sie und fügen Sie sie hinzu. Es liegt an Ihnen, wie sorgfältig Sie darauf achten möchten, dass die Korianderstengel heraus sind. Die Stängel haben den gleichen Geschmack wie die Blätter, aber manche Leute mögen keine Stängelstücke auf ihrer Salsa. Wir sind nicht zu akribisch, so dass einige Stiele in unsere Salsa gelangen.

• Fügen Sie den Limettensaft hinzu

  

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  Fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel frisch gepressten Limettensaft hinzu. Wenn Sie müssen, können Sie den abgefüllten Limettensaft betrügen und benutzen. Wenn Sie überhaupt keinen Limettensaft zur Verfügung haben, können Sie 1 1/2 Teelöffel weißen Essig oder Zitronensaftersatz verwenden.

• Fügen Sie den Knoblauch hinzu

  

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  Fügen Sie in ungefähr 2 Esslöffel gehackten Knoblauch hinzu. Das sollten ca. 5 bis 7 Nelken sein, geschält und fein gehackt. Zur Not könnten Sie Knoblauchpulver verwenden, aber frisch ist am besten.

• Fügen Sie das Salz hinzu

  

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  Wir fangen gerne mit einem Teelöffel an. Nachdem wir alle Zutaten gemischt haben, fügen wir normalerweise eine weitere hinzu. Denken Sie daran, womit Sie es servieren. Tortillachips sorgen für zusätzliche Salzigkeit. Wenn Sie Steinsalze wie Meersalz oder Himalaya-Salz verwenden, geben Sie dem Salz mindestens 30 Minuten zum Auflösen, bevor Sie weitere hinzufügen.

• Mischen Sie es

  

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  Mischen Sie alle Zutaten, indem Sie sie zusammenfalten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Abhängig von der Größe der verwendeten Produkte ergibt dieses Rezept etwa 3 bis 4 Tassen fertige Salsa. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen verschmelzen. Wenn es zu wässrig wird, verwenden Sie einfach ein Sieb, um einen Teil der Flüssigkeit abzulassen, oder verwenden Sie einen geschlitzten Löffel zum Servieren. Salz zieht auf natürliche Weise Flüssigkeiten aus Gemüse heraus. Wenn Sie es also einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, mischen Sie es durch und passieren Sie es, bevor Sie es servieren.