Grünes Gazpacho. Foto © Molly Watson
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 534 | Kalorien |
| 42 g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 534 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 42g | 54% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 645 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 12g | |
| Calcium 196 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese kalte Suppe ist eine schmackhafte Mischung aus allen Arten von grünem Gemüse. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie ein paar Stunden vor dem Servieren essen, damit er sich vor dem Servieren beruhigt und abkühlt. Servieren Sie es als leichten ersten Gang - wirklich als pürierten Salat - oder fügen Sie einige der gehaltvolleren Beilagen hinzu, um ein sättigenderes Erlebnis zu erzielen. Einige Garnieroptionen umfassen:
- fein gehackte Petersilie, Minze, Dill und / oder Koriander gehackt avocadodiced radishminced chilefinisch gehackte grüne Zwiebel gehacktes hart gekochtes Ei
Das Brot oder die Mandeln werden die Suppe etwas eindicken; Sie sind köstlich und machen diese Suppe füllender, aber sie sind völlig optional.
Zutaten
- 8 bis 10 Tomaten
- 2 große Gurken
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 bis 3 kleine scharfe grüne Chilis
- 3 grüne Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Optional: 4 bis 5 Zoll langes Baguette (oder 1/4 Tasse Mandelsplitter)
- 1/3 bis 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Champagneressig
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
- gehackte Avocado, Radieschenwürfel, gehacktes Chili, fein gehackte Frühlingszwiebeln, gegrillte Garnelen, gehacktes hartgekochtes Ei
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Entfernen Sie die Papierschalen von den Tomaten und spülen Sie sie sauber. Grob hacken und in einen Mixer geben. Wirbeln, bis die Tomaten gut püriert sind.
Die Gurken schälen. abschneiden und die Enden wegwerfen. Die Gurken der Länge nach halbieren. Verwenden Sie einen Löffel, um die wässrigen, schäbigen Mitten der Gurken zu schöpfen oder herauszukratzen und zu verwerfen. Gurken hacken und in einen Mixer geben.
Paprika längs halbieren. Den Stiel, die Samen und alle weißen Rippen ausschneiden und wegwerfen. Paprika hacken und in den Mixer geben.
Die Chilis der Länge nach halbieren. Stiel und Samen herausschneiden und wegwerfen. Hacken und in den Mixer geben.
Die Frühlingszwiebeln putzen, hacken und in den Mixer geben.
Knoblauch schälen und hacken. Zum Mixer!
Wenn Sie das Brot oder die Mandeln verwenden, hacken Sie das Brot und geben Sie es in den Mixer.
Öl, Essig, Limettensaft und Salz in den Mixer geben. Wirbeln Sie, bis alles so glatt wie möglich ist. Fügen Sie die Mischung dem tomatillo Püree hinzu. Wenn Sie eine Lebensmittelmühle verwenden, lassen Sie die Mischung durch die Lebensmittelmühle laufen. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Lebensmittel mühlenlos sind, rühren Sie die Mischung um, um sie zu mischen, und schütteln Sie sie anschließend im Mixer um. Für eine völlig glatte Suppe ohne eine Lebensmittelmühle möchten Sie sie vielleicht durch ein Sieb laufen lassen, aber das nimmt die Dinge wirklich sehr ernst.
Sofort servieren oder, noch besser, vor dem Servieren mehrere Stunden abdecken und kalt stellen. Fügen Sie Garnituren hinzu, wie Sie möchten, oder lassen Sie die Gäste sie am Tisch hinzufügen, wie sie möchten.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
