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- Gesamt: 4 Std. 10 Min
- Zubereitung: 4 Std
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Sie können diese Quesadillas vorbereiten und sie einfach grillen, wenn Sie sie brauchen. Sie machen auch eine gute Vorspeise für jede Party. Dieses Rezept ist auch eine hervorragende Möglichkeit, Reste von gegrilltem Hähnchen zu verzehren!
Zutaten
- 8 Unzen Hühnchentender
- 4 Scheiben rote Zwiebel (1/4-Zoll-dick)
- 4 Scheiben Aubergine (1/4-Zoll-dicke Scheiben quer)
- 8 Mehl-Tortillas mit 6 Zoll Durchmesser
- 1/2 Tasse Monterey Jack Käse (gerieben)
- 1/2 Tasse scharfer Cheddar-Käse (gerieben)
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
- 1 Jalapeno Chili (in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (mehr oder weniger)
- Saure Sahne (zum Servieren)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Hühnchenfilets in eine flache Auflaufform.
1/4 Tasse Wasser, Koriander, geschnittenen Jalapeno, Limettensaft und Olivenöl in einem Mixer vermischen. Alles glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Marinade über die Hühnchenfilets gießen und vollständig überziehen. Decken und kühlen 4 Stunden.
Den Grill vorheizen.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und ca. 6 Minuten grillen, bis es gar ist.
Zwiebel und Aubergine mit Öl bestreichen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 4 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.
Tortillas in Folie einwickeln und auf das obere Rost des Grills legen, während Sie die anderen Zutaten kochen.
Käse in einer Schüssel vermengen.
Alles vom Grill nehmen.
Etwa 1/4 Tasse Käse auf die Hälfte der Tortillas geben.
Top mit Huhn, eine Scheibe Zwiebel und eine Scheibe Aubergine.
Top mit einer anderen Tortilla, als würden Sie ein Sandwich machen.
Auf den Grill legen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas ein schönes Goldbraun haben.
Gegrillte Hähnchenquesadillas vierteln und mit saurer Sahne servieren.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Vorspeise
- Mexikaner
- Grillparty
