Gegrilltes Entenbrustrezept

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• Gesamt: 27 Minuten
• Zubereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 12 Minuten
• Ausbeute: 1 Pfund (4 Portionen)

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
785	Kalorien
11g	Fett
136 g	Kohlenhydrate
55 g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 1 Pfund (4 Portionen)
Menge pro Portion
Kalorien	785
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 11g	14%
Gesättigtes Fett 1g	7%
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 683 mg	30%
Gesamtkohlenhydrat 136g	49%
Ballaststoffe 33g	120%
Protein 55g
Calcium 115 mg	9%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieses Rezept für gegrillte Enten kombiniert magere Entenbrust mit einer Vielzahl von Aromen, darunter Soja, Ingwer und Mango. Diese Marinade wird beim Kochen zu einer köstlichen Glasur auf dem Grill.

Zutaten

• 1 Pfund / 450 g. ohne Haut, ohne Knochen Entenbrust (Fett entfernt)
• 2 Tassen / 475 ml heißer gekochter Reis
• Für die Marinade:
• 1 Esslöffel / 15 ml Ingwerwurzel (gehackt)
• 2 Esslöffel / 30 ml natriumarme Sojasauce
• 1 Esslöffel / 15 ml Mango-Chutney (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel / 5 ml Sesamöl
• 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml Salz
• 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel / 1, 25 schwarzer Pfeffer

Schritte, um es zu machen

In einer kleinen Schüssel Ingwer, Sojasauce, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Sesamöl und Zimt vermengen.

Enten mit kaltem Wasser abwaschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

In einen wiederverschließbaren Kunststoff geben und die Marinade hinzufügen. Luft aus Beutel und Dichtung ablassen. 8 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Grill und Ölrost vorheizen.

Entenbrust aus der Tüte nehmen und die Marinade wegwerfen.

Bei direkter Hitze etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen oder bis die Innentemperatur 160 F erreicht.

Ca. 1 bis 2 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Grilllöffel Mango-Chutney auf der Oberseite.

Zum Schluss vom Grill nehmen und mit Reis servieren.

Rezept-Tags:

• Ente
• Hauptgericht
• asiatisch
• Grillparty

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