Brian Macdonald / Creative RF / Getty Images
- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- 1/2 Stunde kalt stellen: 30 Min
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 713 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 59g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 713 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 57% |
| Gesättigtes Fett 19g | 95% |
| Cholesterin 212 mg | 71% |
| Natrium 197 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 59g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese gemahlenen Lamm-Kabobs sind ein pakistanisches Streetfood namens Chapli oder Kapelle. Obwohl in der Vergangenheit Lammfleisch hier in Knoxville kein beliebtes Fleisch war, unterrichtete ich kürzlich in einem voll besetzten Kurs, wie man es kocht. Eine meiner Assistenten in der Klasse war unter diesen Nicht-Lammfressern - bis sie diese gegrillten Köstlichkeiten probierte. Ein paar Tage später rief sie mich aus dem Supermarkt an, um die Zutaten zu erfahren. Sie hatte sich in sie verliebt. Chapli bedeutet übrigens pantoffel , so genannt wegen ihrer form.
Zutaten
- 1 Pfund gemahlenes Lamm
- 1/2 hügel zwiebel, gehackt
- 1-2 Serranopfeffer, gehackt
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 1/2. ein Teelöffel salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Schritte, um es zu machen
Alle Zutaten sorgfältig mischen.
Formen Sie in 4 längliche Pastetchen, die ungefähr 5 Zoll lang und 3/4 Zoll dick sind, und legen Sie sie auf ein kleines Backblech. Mit Plastik abdecken und mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank lagern.
Den Grill erhitzen, einölen und ca. 4 Minuten pro Seite grillen.
Ich serviere diese mit Joghurt zum Eintauchen und Tabouleh auf der Seite. Sie können diese auch einen Tag im Voraus machen. Wenn Sie sie im Voraus herstellen, wickeln Sie sie einfach in Alufolie ein und erwärmen Sie sie 25 Minuten lang in einem 200-Fahrenheit-Ofen, bis sie sich erwärmt haben
Trinkgeld
- Ein Pfeffer-Chutney ist auch eine köstliche Beilage. Verwenden Sie für ein einfaches Sandwich eine Pita, um das Lamm-Pastetchen unterzubringen, und fügen Sie Ihre Wahl von Gewürzen hinzu.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- indisch
- Frühling
