Lammburger mit Minze. Kelly Cline / Getty Images
- Gesamt: 23 Minuten
- Zubereitung: 13 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 1/4-Pfund-Burger (4 Portionen)
Diese minzigen Lammburger schmecken gut und werden entweder auf Fladenbrot oder einem Brötchen serviert. Ich empfehle für diese Burger entweder eine Joghurtsauce oder rote Paprika-Aioli. Siehe Anweisungen für Gewürzvorschläge und Rezepte. Diese Burger werden schnell zu einem Favoriten! Servieren Sie bei jedem Cookout oder Game Day.
Zutaten
- 1 Pfund gemahlenes Lamm
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 2 Esslöffel / 30 ml Minze (frisch und fein gehackt)
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Nelken
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Allepo Pfeffer (Sie können auch Pfefferflocken verwenden)
- 4 Fladenbrote (oder Hamburgerbrötchen)
- Paprika-Aioli:
- 2 rote Paprikaschoten (geröstet)
- 1/2 Tasse Mayonnaice
- 1 Zitrone (entsaftet)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Joghurtsauce:
- 1/2 Tasse Gurke (gerieben und abgetropft)
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Esslöffel Koriander
- 1/4 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen. (Sie können eine Grillpfanne auch zum Grillen im Innenbereich verwenden.)
In einer großen Schüssel Lammhackfleisch, gehackte Zwiebeln, Semmelbrösel, gehackte Minze, Ei, Knoblauch, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Aleppo-Pfeffer (oder Pfefferflocken) vermengen.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt noch kein Salz hinzu. Vorsichtig mit den Händen mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Zu 4 gleichgroßen Pastetchen formen und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen.
Machen Sie mit dem Daumen Einschnitte in der Mitte der einzelnen Pastetchen. Dies hilft den Burgern, gleichmäßiger zu kochen und nicht in der Mitte zu sprudeln.
Mit gefalteten Papiertüchern und einer großen Grillzange (wenn Sie im Freien grillen) den Grillrost gut einölen. Machen Sie mindestens drei Durchgänge und achten Sie darauf, dass die Oberfläche schön und beschichtet ist.
Legen Sie die Lamm-Burger-Pastetchen auf den Grill und kochen Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Verwenden Sie einen großen Outdoor-Kochspatel, um diese Burger umzudrehen. Sie sind nicht nur wegen der Beschaffenheit des Lammhackfleischs etwas weicher als Hamburger, sondern auch, weil diese Pastetchen auch einige feuchte Zutaten enthalten. Wenn Sie drinnen grillen, ölen Sie die Grillpfanne auf die gleiche Weise wie draußen und drehen Sie die Burger mit einem normalgroßen Spatel um.
Nach Belieben zubereiten, vom Grill nehmen, auf einen Teller legen und mit Alufolie zelten. Burgerbrötchen mit Olivenöl bestreichen (Pflanzenöl funktioniert auch gut) und mit der geölten Seite nach unten auf die Grillroste legen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Brötchen 1 bis 2 Minuten rösten. (Wenn Sie nicht im Freien grillen, rösten Sie Ihre Brötchen in einem Toasterofen für die gleiche Zeit auf der mittleren bis niedrigen Stufe.) Entfernen Sie. Wenn Sie Pita verwenden, legen Sie es in ein großes Stück Aluminiumfolie, versiegeln Sie die Kanten und legen Sie es 3 Minuten auf den Grill, drehen Sie es und erwärmen Sie es weitere 3-4 Minuten.
Wir empfehlen für diese Burger entweder eine Aioli mit rotem Pfeffer oder eine Joghurtsoße. Für rote Paprika-Aioli einfach die gerösteten roten Paprikaschoten in die Mayonnaise in einer Küchenmaschine geben. Zitronensaft, Salz und Olivenöl dazugeben und auf die gewünschte Konsistenz mischen.
Für die Joghurtsoße in einer Schüssel die Gurke, den Naturjoghurt, den gehackten Knoblauch, den Koriander und das Salz hinzufügen und zusammen rühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Stellen Sie Burger nach Ihren Wünschen zusammen und fügen Sie zusätzliche Zutaten wie rote Zwiebeln und Salat hinzu.
Rezept-Tags:
- Lamm
- Hauptgericht
- nahen osten
- Grillparty
