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In Asian Ingredients sagt der Kochbuchautor Ken Hom, dass die Frühlingszwiebel (auch als Frühlingszwiebel und Frühlingszwiebel bezeichnet) wahrscheinlich „Asiens universellste Gemüse- und Gewürzzutat“ ist. Martin Yan hat gesagt, dass Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln die „ Heilige Dreifaltigkeit “der chinesischen Küche. Als aromatisches Kraut werden Frühlingszwiebeln in Suppen, Knödeln, Dips, Marinaden, Füllung und Pfannengerichten verwendet.
Hier sind drei unterhaltsame Möglichkeiten, wie Sie vielleicht nie daran gedacht haben, Frühlingszwiebeln beim Kochen zu verwenden.
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Beim Frittieren Öl
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Sie haben kein Frittierthermometer, um die Öltemperatur zum Frittieren zu prüfen? Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Heizöl ein paar Zentimeter langes Stück Frühlingszwiebel hinzuzufügen. Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht, dreht sich die grüne Zwiebel im Kreis.
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Einen Wok würzen
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Grace Young beschreibt in "Breath of a Wok" eine traditionelle Methode zum Würzen eines Woks mit chinesischem Schnittlauch, um den metallischen Geruch zu beseitigen. Wenn Sie nicht auf einen chinesischen / asiatischen Markt reisen können, um Knoblauchschnittlauch zu kaufen, besteht eine andere Methode darin, den Schnittlauch durch Frühlingszwiebeln zu ersetzen.
Es gibt mehrere Websites, die zeigen, wie das geht. Hier liefert die Schriftstellerin Nancy Leeson von Seattle Food Times ihr eigenes Rezept.
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Als Beilage
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Eine einfache Beilage, die aus Streifen gewellter Frühlingszwiebeln besteht. Frühlingszwiebelbürsten sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, einem Gericht Farbe zu verleihen. Um die Umstellung zu erleichtern, müssen Sie
Die Herstellung von Frühlingszwiebeln dauert nur wenige Minuten und erfordert nichts Komplexeres als eine Hutnadel. Die Bürsten werden praktisch in Gerichten wie Mu Shu Pork verwendet, wo sie zum Aufstreichen von Pfannkuchen mit Hoisinsauce verwendet werden.
