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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Hai hat ein großartiges Aroma und Sie werden das Beste daraus machen wollen. Die Marinade in diesem Rezept für gegrillte Haisteaks hat ein niedriges Profil, damit der Fisch nicht überwältigt wird. Während diese Steaks so serviert werden sollen, wie sie sind, können Sie sie auch zerkleinern und in Tacos, Suppen, Eintöpfe oder Wraps geben.
Zutaten
- 6 Haisteaks
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/3 Tasse Ketchup
- 1 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel rote Paprika-Flocken
Schritte, um es zu machen
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ketchup, Orangensaft, gehackte Petersilie oder Koriander, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Salz und rote Pfefferflocken verquirlen.
Legen Sie den Fisch in eine flache Auflaufform und gießen Sie die Marinade darüber. Haifischsteaks mit einer Zange gut einstreichen. Mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Grill auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Bevor Sie Fisch auf den Grill legen, ölen Sie den Grillrost mit einer Outdoor-Kochzange, gefalteten Papiertüchern und einem Öl mit hohem Rauchpunkt (wie Erdnussöl). Machen Sie etwa 3 bis 4 Durchgänge über die Roste, um eine nicht klebende Kochfläche zu gewährleisten. Dies ist beim Grillen von Fisch wichtig, da der Fisch bei ungünstigen Bedingungen auseinander fällt.
Den Fisch aus der Marinade nehmen und die Marinade aufbewahren. Die Marinade in einen Topf geben und unter häufigem Rühren 2 Minuten auf hoher Stufe köcheln lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zudecken, um die Sauce warm zu halten.
Legen Sie den Fisch auf den Grill und garen Sie ihn 5 bis 6 Minuten pro Seite oder bis der Fisch eine Innentemperatur von 37 ° C erreicht hat und beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt.
Nach dem Garen die Haifischsteaks vom Grill nehmen und mit der Sauce servieren.
Trinkgeld
- Aufgrund der Überfischung von Haien sollten Sie Ihren Fisch bei einem verantwortungsbewussten und seriösen Händler kaufen, der sich der strengen Richtlinien für die Ernte dieses Fisches bewusst ist. Hai ist ein magerer Fisch, also behandeln Sie ihn mit Respekt.
Grillen
Braten in der Pfanne
Dies ist eine weitere gute Methode, um Hai-Steaks zuzubereiten. Einfach eine gusseiserne Pfanne einölen und erhitzen, bis das Öl schimmert, aber nicht mehr raucht. Die Steaks vorsichtig dazugeben und die Hitze reduzieren. Kochen Sie sie je nach Dicke 10 bis 12 Minuten lang und drehen Sie sie nur einmal. Auf einen Teller legen und ruhen lassen. Machen Sie aus den Pfannensäften eine Sauce, indem Sie 1/4 Tasse Weißwein oder Brühe dazugeben und diese für 3 bis 5 Minuten reduzieren.
Kebabs
Eine weitere Möglichkeit, Hai-Steaks zu genießen, besteht darin, sie in dicke Würfel zu schneiden, in einer Zitrusmischung zu marinieren und sie mit Babykartoffeln, Kirschtomaten, Paprika, roten Zwiebeln, Ananasstücken oder was auch immer Ihr Herz begehrt zu spießen. Sie sind grillfreundlich, können aber auch im Ofen gebacken werden. Mit Fruchtsalsa servieren, um einen Vorgeschmack auf die Inseln zu erhalten.
Was ist eine Marinade und warum sollten Sie eine verwenden?Rezept-Tags:
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