Die Brassica-Familie oder Cole Crops umfasst viele kühle Jahreszeiten und grünes Blattgemüse wie Senf, Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Rüben und sogar Bok Choy. Viele dieser Gemüsesorten benötigen eine lange Reifezeit, was bedeutet, dass wir sie im kalten Frühling auslegen und auf den kalten Herbst warten, um sie zur Ernte zu versüßen. Es bedeutet auch mehr Zeit für Dinge, die im Garten schief gehen, wie Kohlwürmer und Wurzelfäule.
-
Asiatische Grünen
© Marie Iannotti
Sie denken vielleicht nicht an Grüns wie Mizuna, Bok Choi oder Tatsoi als Cole Crops, aber das sind sie. Sie sind auch genauso einfach anzubauen - wenn nicht sogar einfacher - als die üblicheren Feldfrüchte wie Brokkoli und Blumenkohl. Viele sind auch schnelle Züchter. Das bedeutet, dass Sie sie nacheinander anpflanzen und kontinuierlich ernten können.
-
Brokkoli
Foto: © National Garden Bureau, Inc. Mit Genehmigung verwendet.
Erinnerst du dich, als die Leute bei der Idee, Brokkoli zu essen, die Nase voll hatten? Wir haben seitdem sicherlich einen langen Weg zurückgelegt.
Im Allgemeinen bekommt man einen großen Kopf von einer Pflanze und dann viele kleinere Seitentriebe. So können Sie Ihren Brokkoli früh im Frühjahr anpflanzen und monatelang ernten.
-
Rosenkohl
Foto: Morten Strunge Meyer
Rosenkohl hat einen schlechten Ruf, weil wir die Süße daraus gekocht haben. Sie müssen nicht einmal gekocht werden, wenn Sie sie jung genug ernten. Die Pflanzen sind sehr pflichtbewusst und reifen vom Stängelboden bis zur Ernte über mehrere Wochen.
-
Kohl
Foto: © Marie Iannotti
Es ist sehr befriedigend zu sehen, wie ein Kohlkopf auftaucht und umkippt, um Ihnen zu sagen, dass es Zeit für die Ernte ist. Kohl ist mehr als Krautsalat, und es gibt viele verschiedene Kohlarten zur Auswahl.
-
Blumenkohl
Foto: queryamit queryamit
Es ist nicht das am einfachsten anzupflanzende Gemüse, weshalb es sich umso mehr lohnt. Neben den Insekten, die Blumenkohl genauso lieben wie wir, müssen Sie auch die Köpfe blanchieren, um sie cremeweiß zu halten. Natürlich können Sie auch immer einen der violetten oder orangefarbenen Blumenkohlsorten anbauen. Sie sind genauso einfach zu züchten und bieten ein paar zusätzliche Nährstoffvorteile.
-
Collard Greens
Foto: © Marie Iannotti
Dieses traditionelle südländische Kochgrün kann praktisch überall angebaut werden. Dies sind große, lebendige Pflanzen, die als Cut-and-Come-Again-Pflanze verwendet werden können. Je mehr Sie die äußeren Blätter ernten, desto mehr wächst die Pflanze neue saftige Blätter.
-
Grünkohl
Foto: © Marie Iannotti
Grünkohl ist der weniger bekannte Cousin des Kohls, aber er ist möglicherweise noch vielseitiger als Kohl. Grünkohl hat viel Abwechslung. Einige sind lockig und bitter, andere zart und weich. Sie behalten beim Kochen ihre Konsistenz und riechen weniger nach Schwefel. Sie alle profitieren von etwas kühlem Wetter und sogar einem Hauch von Frost, sodass sie eine großartige Bereicherung für den Herbstgarten darstellen.
-
Rettich
Foto: © Marie Iannotti
Sie können Radieschen nicht mit Kohl oder Rosenkohl in Verbindung bringen, aber ein kurzer Blick auf die Blätter oder Blüten zeigt Ihnen, dass sie zur Familie der Kreuzblütler gehören. Radieschen sind viel abwechslungsreicher als man denkt. Sie kommen in rot, weiß, schwarz und Farben dazwischen. Sie können rund oder lang sein und sich verjüngen. Prall oder Eiszapfen dünn. Es gibt sogar Radieschen, die nicht für ihre Wurzeln geeignet sind. Essbare Radieschen mit Schoten wie Radieschen mit Rattenschwanz
-
Gemüsegarten in der kühlen Jahreszeit: Herbst- und Wintergrün & Rotweine & mehr
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash vom National Garden Bureau argumentiert, dass es im Garten immer etwas Platz für einen Sturz in die Wintergemüse gibt. Zu ihren Rottönen und Grüntönen gehören Mangold, Grünkohl und für Pizzazz Brokkoli-Raab, Tatsoi, Pac Choi, Bok Choy und vieles mehr.
