Venezolanische Avocado-Salsa. Marian Blazes
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (für 2 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1018 | Kalorien |
| 88 g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (für 2 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1018 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 88g | 113% |
| Gesättigtes Fett 13g | 64% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Venezolaner haben einen einzigartigen Avocado-Dip namens Guasacaca, der eigentlich keine Guacamole ist, sondern eher eine cremige Avocadosoße. Es hat einen stärkeren Geschmack als Guacamole, oft mit Essig statt Limettensaft (wenn auch nicht immer) und viel Knoblauch gewürzt. Es wird oft als Sauce für gegrilltes Fleisch serviert, passt aber hervorragend zu gebratenen Kochbananen und gebratenem Yuca (zum Eintauchen) sowie zu Tequenos (venezolanischen gebratenen Käsesticks ) und Empanadas.
Es gibt viele Variationen von Guasacaca, aber alle haben Avocado, Paprika, Zwiebeln und etwas frischen Koriander und Petersilie. Die meisten Venezolaner bereiten ihre Guasacaca mit Aji Dulce, einem süßen Chilipfeffer, zu. Einige Versionen haben auch Tomaten, während andere Mayonnaise hinzufügen. Und es gibt sogar solche, die es mit grünem Paprika und ohne Avocado machen! Normalerweise werden die Zutaten in einem Mixer zerdrückt oder gemischt, um eine sehr cremige Sauce zu erhalten. Einige Leute bevorzugen jedoch eine dickere Guasacaca mit einer ähnlichen Textur wie Guacamole.
Servieren Sie Guasacaca mit Tortillachips, gebratenen Kochbananen und besonders mit gegrillten Steaks und Hühnchen.
Zutaten
- 2 reife Avocados
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer abschmecken
- 3 Esslöffel Essig
- 1 grüne Paprika (gewürfelt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Gemüse oder Olivenöl
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie oder Koriander
- Optional: 1 kleine milde / süße Chilischote (fein gehackt)
- Optional: 1/4-Tasse gehackte Tomate
Schritte, um es zu machen
Das Fruchtfleisch von der Avocado nehmen, würfeln und in eine Schüssel geben. Mit einer Prise Salz und Essig vermengen. Maische bis cremig. Fügen Sie den grünen Pfeffer und die Zwiebel hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie den Knoblauch und den Paprika (wenn verwendet) hinzu und mischen Sie, um gut zu kombinieren.
Fügen Sie das Pflanzenöl, die gehackte Tomate (falls verwendet) und den Koriander oder die Petersilie hinzu und kombinieren Sie.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
- Latein
- Halloween
