Holländisches Pannenkoeken mit Speck und Apfel. Foto © Ellen Schelkers
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ruhezeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 8-10 Pfannkuchen (8-10 Portionen)
Außerhalb der Niederlande werden Pfannkuchen oft als Frühstücks- oder Brunch-Standby angesehen. Aber dieser herzhafte Speck und Apfel- Pannekoek sind ein fester Familienliebling - zum Abendessen! Die Kombination aus süß-sauren Äpfeln und herzhaftem Speck ist ein Match made in foodie heaven. Nach Möglichkeit mit der Truppe beträufeln, einem dunklen, nicht zu süßen Sirup, der wie Melasse aussieht (im Internet auf Websites erhältlich, die niederländische Lebensmittel verkaufen). Vertrauen Sie uns, Sie müssen nicht die Kinder nörgeln, um ihre Mahlzeit zu beenden! Wenn Sie Ihren Pannekoek am Morgen essen möchten , ist Ihr Geheimnis bei uns selbstverständlich gut aufgehoben .
Zutaten
- 1 Tasse / 140 g Allzweckmehl
- 1/4 TL. Backpulver
- 1/2 TL. Salz-
- 1 Tasse / 250 ml Vollmilch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel. Butter
- 1 Teelöffel. Öl
- 10 Speckstreifen (in dünne Streifen geschnitten)
- 3 knusprige Äpfel (wie Granny Smith, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- Suikerstroop (oder ein Sirup Ihrer Wahl)
Schritte, um es zu machen
Mehl, Backpulver, Salz und etwas Milch zu einer glatten Paste vermengen. Fügen Sie die restliche Milch allmählich hinzu, während Sie wischen. Fügen Sie das Ei hinzu, die Mischung gut schlagend. Für eine hellere Konsistenz einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
Butter und Öl in einer großen Pfanne schmelzen und warten, bis es brutzelt. Gießen Sie genug von der Mischung ein, um die gesamte Oberfläche der Pfanne zu bedecken (verteilen Sie die Mischung gleichmäßig, indem Sie die Pfanne kippen). Backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und wenden. Pfannkuchen sollten auf beiden Seiten hellgold sein. Beiseite legen.
Speck in der Pfanne knusprig und / oder gar braten. Zum Abtropfen auf ein Papiertuch legen. Nun die geschnittenen Äpfel in das Speckfett geben und karamellisieren. Papierhandtücher abtropfen lassen. Pfannkuchen mit offenem Gesicht auf dem Teller servieren und mit Äpfeln, Speck und Nieselregen belegen .
Tipps:
Diese Pfannkuchenmischung verbessert sich, wenn sie ruhen gelassen wird, aber Sie können sie sofort verwenden.
Holländischer Pfannkuchensirup ist ein Sirup wie dunkle Melasse, aber Sie könnten stattdessen goldenen Sirup oder Ahornsirup verwenden. Oder in der Tat App sonst Truppe .
Für einen Hauch von Grün die Pfannkuchen mit etwas gewürztem kostenlosem Salat belegen.
Rezept-Tags:
- Speck
- Frühstück
- Niederländisch
- Familienessen
