Chaiyaphan Pitakkwanskul / EyeEm / Getty Images
- Gesamt: 6 Minuten
- Zubereitung: 6 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Teig ruhen: 30 Minuten
- Ausbeute: 10 Stück (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 57 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 Aufläufe (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 57 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 337 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept ist für eine traditionelle Art von gebratenem Teig, bekannt als Guyanese Fried Bakes. Sie sind auch als Trini-Auflauf, Auflauf und Posen bekannt.
Obwohl es ein Auflauf genannt wird, wird es nicht in einem Ofen gekocht. Vielmehr ist es frittiert. Floats ist wahrscheinlich der passendste Name für sie, weil der Teig, sobald er im Öl ist, an die Oberfläche schwimmt und aufplatzt.
Backwaren sind die häufigste Beilage für Back- und Haifisch oder gebratenen Salzfisch.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl (Allzweck)
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker (weiß granuliert)
- Optional: Prise gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Butter (ungesalzen)
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 2 Tassen Öl (zum Frittieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und optionalen Zimt in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Butter in die Mehlmischung einreiben.
Fügen Sie genug Wasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, um einen weichen Teig zu machen. Wenn der Teig fertig ist, 2 bis 3 Minuten kneten. Den Teig mit etwas Öl einreiben und abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den restlichen Teig 1 Minute lang kneten und dann den Teig in 10 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und lassen Sie es auf 350 F kommen. Das Öl sollte heiß sein, aber auf keinen Fall rauchen.
Rollen Sie ein Stück Teig in einen 3 1/2 bis 4-Zoll-Kreis. Fügen Sie Teig erhitztem Öl hinzu. Der Teig sollte absinken und innerhalb von 2 Sekunden oben auf der Pfanne schwimmen. Mit einem langstieligen Kochlöffel Öl über den Teig geben, damit er weiter aufbläht. Sobald es vollständig aufgeblasen ist, drehen Sie es um. Sie werden bemerken, dass es zu sprudeln beginnt und sich in der Pfanne bewegt. Kochen lassen, bis die Unterseite schön gebräunt ist.
Mit einem geschlitzten Löffel den Auflauf aus der Pfanne nehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen. In eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel geben.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Backwaren gebraten sind.
Mit gebratenem Hai oder gebratenem (sautiertem) Salzfisch servieren. Essen Sie wie es ist oder mit Käse, Butter, Schinken, Marmelade oder Gelee.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Donuts
- Frittierter Teig
- Frühstück
- Karibik
