Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Dieser geschmackvolle Rindfleischeintopf ist ein Kinderspiel, und die Zutaten und Gewürze lassen den Eintopf nach herzhaftem Rindfleisch und Bohnen-Chili schmecken. Die zarten Aromen von Rindfleisch und Chili werden mit Bohnen und Mais für ein fantastisches tägliches Essen kombiniert. Es ist auch ein ausgezeichnetes Gericht für eine Party oder ein Tailgating-Event und kann zum Servieren im Slow Cooker warm gehalten werden.
Dieser herzhafte Eintopf macht eine fabelhafte Mahlzeit mit frisch gebackenem Maisbrot. Oder servieren Sie den Eintopf mit Keksen oder knusprigen Brötchen. Es ist auch köstlich mit Maismehlwaffeln serviert.
Einige andere Zutaten, die dem Eintopf hinzugefügt werden könnten, sind zerkleinerte Jalapenopfeffer, zerkleinerte rote Pfefferflocken oder rauchige getrocknete Ancho-Chilis.
Zutaten
- 2 Pfund Chuck Eintopf Rindfleisch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel hochwertiges Chilipulver
- 1 Dose gewürfelte Tomaten, schlicht, mit Paprika oder pikanter Chili-Art
- 1 Dose / 4 Unzen gehackte milde grüne Chilischoten
- 1 Tasse natriumarme oder ungesalzene Rinderbrühe
- 1 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Dosen Kidneybohnen oder kleine rote Bohnen (28 bis 32 Unzen insgesamt)
- 1 Dose Vollkornmais, abgetropft (ca. 15 Unzen)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie das Rindfleisch in 1/2-Zoll-Würfel.
Erhitze das Pflanzenöl in einem schweren holländischen Ofen oder Suppentopf bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Rindfleischwürfel hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Rindfleisch braun ist. Entfernen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie alle Tropfen bis auf 2 Esslöffel abtropfen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Zwiebel und die grüne Paprika hinzu. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Fügen Sie das Knoblauch-Chili-Pulver der Zwiebel-Paprika-Mischung hinzu. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute weitergaren.
Fügen Sie Tomaten und grünes Chili hinzu und rühren Sie dann die Rinderbrühe, das Salz und den Pfeffer ein. Das Fleisch wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 1 1/2 bis 2 Stunden, oder bis Fleisch zart ist.
Die Bohnen abtropfen lassen - nicht ausspülen - und Mais dazugeben. Den Eintopf zum Kochen bringen.
Mehl in einer Tasse mit 1/4 Tasse kaltem Wasser mischen; in den Eintopf rühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis alles eingedickt ist.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
