Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Infuse: 336 Std
- Ausbeute: Glasbehälter
Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter oder Gewürze, um Öle für Dressings und zum Kochen zu würzen. Planen Sie voraus, um das Öl 2 Wochen lang ziehen zu lassen.
Zutaten
- Lieblingskräuter und / oder Gewürze
- Sonnenblume, Saflor oder Olivenöl extra vergine
Schritte, um es zu machen
Es ist einfach, Kräuter- und / oder Gewürzolivenöle zu Hause zuzubereiten. Sie machen wunderbare Geschenke für alle Gelegenheiten.
Sammeln Sie die Zutaten.
Waschen und trocknen Sie die Kräuterzweige Ihrer Wahl und zerdrücken Sie sie leicht, um den Geschmack freizusetzen.
Legen Sie sie in einen sauberen dekorativen Glasbehälter, bedecken Sie ihn mit warmem Öl und verschließen Sie ihn fest. An einem kühlen, dunklen Ort ca. 2 Wochen ziehen lassen.
Geschmack. Wenn Sie nicht stark genug sind, fügen Sie weitere frische Kräuter hinzu und lassen Sie sie eine weitere Woche stehen. Sie können das Öl entweder abseihen oder die Kräuter darin belassen. Wenn Sie die Kräuter nicht abseihen, wird der Geschmack in diesem Zustand stärker. Denken Sie daran. Weniger stark aromatisierte Öle wie Sonnenblumenöl und Safloröl sorgen am besten für einen deutlicheren Kräutergeschmack. Natives Olivenöl extra ist jedoch auch eine gute Wahl. Wenn Sie mit einem einfach ungesättigten Öl wie Olivenöl oder Erdnussöl beginnen, sollten die hineingegossenen Öle gekühlt werden. Diese sind leicht verderblich und können schnell ranzig werden. Sie können auch Knoblauch hinzufügen, aber die Knoblauchzehen nach ein paar Tagen entfernen, um den Geschmack der Kräuter nicht zu übertreiben. Wenn Sie die Knoblauchzehen im Öl belassen, stellen Sie sicher, dass Sie das Öl im Kühlschrank aufbewahren, um die Gefahr von Botulismus zu vermeiden.
Verwenden Sie Ihre Lieblingskombinationen. Verwenden Sie die Öle innerhalb von 2 Monaten. Verwenden Sie hineingegossene Öle in Salatdressings und Marinaden, um den vollen Geschmack zu genießen.
Kräutervorschläge: Thymian, Basilikum, Estragon, Bohnenkraut, Oregano, Koriander, Majoran, Kerbel, Schnittlauch, Dill, Minze, Petersilie, Lorbeerblatt.
Gewürzvorschläge: Kardamom, Sternanis, Wacholder, Koriandersamen, Muskat, Zimt, Kreuzkümmel, Nelken.
Rezept Quelle: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung.
Rezept-Tags:
- Olivenöl
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
