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- Gesamt: 3 Std
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 8 Schalen (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 190 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Schalen (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 190 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 9g | 34% |
| Protein 13g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Weiße Bohnen haben manchmal die Konnotation, langweilig zu sein. Ich sehe sie jedoch lieber als eine köstliche, leere kulinarische Leinwand an. Zum einen denke ich, dass ihre cremige Konsistenz fast süchtig macht; Es verleiht jedem Gericht ein samtiges Mundgefühl, ohne Fett hinzuzufügen. Kombinieren Sie das mit der Tatsache, dass sie eine großartige Quelle für preisgünstiges Protein sind und es fast unmöglich ist, falsch zu kochen. Dieses Rezept für eine Kräutersuppe mit weißen Bohnen wird mit klassischen provenzalischen Gewürzen verfeinert, um eine köstliche Wirkung zu erzielen.
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete weiße Bohnen, sortiert und gespült (Navy, Great Northern, Canellini)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse gehackter Landschinken
- 3/4 Tasse gehackte Karotten
- 3/4 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
- 2 Handschuhe Knoblauch (zerkleinert und gehackt)
- 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 1/4 Teelöffel Salbei gerieben
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel zerkleinerter Rosmarin
- 1/8 Teelöffel (Prise) getrocknetes Basilikum
- 2 kleine goldene Kartoffeln (gekocht und püriert; ca. 2/3 Tasse)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Decken Sie die Bohnen mit 1-Zoll-Wasser und tränken Sie sie über Nacht, oder bringen Sie sie zum Kochen, decken Sie sie und legen Sie sie 1 Stunde lang beiseite.
Die Bohnen abtropfen lassen, in einen großen Topf geben und die Hühnerbrühe, das Wasser, den Schinken, die Karotten, die Zwiebeln und die Gewürze in die Pfanne geben. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die Suppe 90 Minuten bis 2 Stunden kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
Die Kartoffelpüree dazugeben und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Heiß in Suppentassen servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Weiße Bohnensuppe
- Suppe
- Französisch
