Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Schalen / Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 624 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 74 g | Kohlenhydrate |
| 23g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Schalen / Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 624 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 20g | 100% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 389 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 74g | 27% |
| Ballaststoffe 9g | 31% |
| Protein 23g | |
| Calcium 565 mg | 43% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Thai-Kokossuppe ist eine einfache und schmackhafte vegetarische und vegane Suppe, die aus asiatischen Zutaten und einer Kokosmilchbasis hergestellt wird, die sich stark von den üblichen Gemüsesuppen auf Brühenbasis unterscheidet.
Der Geschmack kommt von der köstlich würzigen und duftenden Kombination der thailändischen Zutaten: rote Chilischoten, Ingwer, Zitronengras und Limette.
Dieses Rezept für eine thailändische Kokossuppe ist sowohl vegetarisch als auch vegan. Alle Zutaten sind glutenfrei, mit Ausnahme der Gemüsebrühe, die glutenfrei sein kann oder nicht. Wenn Sie Gemüsebrühe kaufen, überprüfen Sie die Zutatenliste, da viele Zusatzstoffe enthalten, die verstecktes Gluten enthalten. Oder machen Sie Ihre hausgemachte Gemüsebrühe, damit Sie sicher sein können, was drin ist.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1 Möhre (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 kleine rote Chilischoten (Hackfleisch oder 1 Jalapeño)
- 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch (12 Unzen)
- 5 bis 6 dünne Scheiben Ingwer (oder Galgant, wenn Sie es haben)
- 5 bis 6 1-Zoll-Scheiben Zitronengras
- 1 Limette (entsaftet)
- 16 Unzen Tofu (1 Packung Tofu, in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Zuerst in einer großen Suppe oder einem Suppentopf die Zwiebel, den Knoblauch, die in Scheiben geschnittenen Karotten und die Shiitake-Pilze einige Minuten in Öl anbraten, bis sie leicht gekocht sind. nicht verkochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Gemüsebrühe, Kokosmilch, geschnittenen Ingwer, Zitronengras, Tofu und Saft aus einer Limette hinzu.
Bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Den frisch gehackten Koriander kurz vor dem Servieren einrühren.
Genießen Sie Ihre vegetarische Thai-Kokossuppe!
Rezeptvariationen
- Um diese Kokosnusssuppe zu einer vollen Mahlzeit zu machen, fügen Sie einfach zusätzlichen Tofu und Gemüse hinzu (probieren Sie gedünsteten Brokkoli, Erbsen, Blumenkohl oder Paprika) und servieren Sie sie zusammen mit etwas gedünstetem weißem oder braunem Reis oder vielleicht sogar etwas Quinoa, wenn Sie dies vorziehen Rezept fordert Shiitake-Pilze und Karotten, fast jedes Gemüse wird ausreichen.
Rezept-Tags:
- Tofu
- Beilage
- thai
- Familienessen
