Diana Rattray
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 358 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 51 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 358 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 119 mg | 40% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 51g | 19% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser hausgemachte Kirschschuster beginnt mit eingemachten Kirschen und einem Tortenteig, den Sie von Grund auf selbst herstellen werden. Es ist ganz einfach und Sie können Ihre eigenen hausgemachten Kirschen verwenden, wenn Sie diese zur Verfügung haben. Für den besten Schuster wählen Sie saure rote Kirschen. Die Herbheit kommt durch und spielt gut mit dem süßen Belag und gibt Ihnen den meisten Kirschgeschmack.
Ein Cobbler ist ein Fruchtdessert mit einem keksähnlichen Belag. Schuster haben ihren Namen vom Kopfsteinpflaster des Keksteigs oder Kuchenteigs, den man vor dem Backen mit einem Löffel auflöffelt. Sie müssen nicht arbeiten, um das Oberteil glatt zu machen, und das köstliche Aufgießen, das aus den Rissen des Oberteils sprudelt, macht es noch schmackhafter.
Schuster haben keine Bodenkruste, deshalb werden sie häufig in einer quadratischen oder länglichen Pfanne gebacken, um ungezwungen zu dienen. Jede Portion wird mit einem Löffel ausgeschüttet und anschließend mit einer Prise Schlagsahne oder Eis übergossen. Eine andere Möglichkeit ist, separate Portionen in Auflaufförmchen zu backen, die Sie für eine glänzendere Präsentation tun können.
Zutaten
- 2 (16 Unzen) Dosen Sauerkirschen (in Saft oder Wasser; 32 Unzen insgesamt)
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- Optional: rote Lebensmittelfarbe, einige Tropfen
- 3 Esslöffel Butter (oder Margarine, plus eine ausreichende Menge, um die Backform einzufetten)
- 2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- Für das Richtfest:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Verkürzung
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Die Kirschen abgießen. 1 Tasse Flüssigkeit aufbewahren.
In einem mittelgroßen Topf Maisstärke, 3/4 Tasse Zucker, Lebensmittelfarbe (falls verwendet) und die reservierte Flüssigkeit aus der Dose Kirschen kombinieren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen.
3 Esslöffel Butter, Zitronenschale, Mandelextrakt und abgetropfte Kirschen in den Topf geben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig, bis die Butter geschmolzen ist.
Verwenden Sie eine kleine Menge Butter, um eine 9-Zoll-Quadrat-Backform einzufetten.
Gießen Sie die Fruchtmischung in die vorbereitete Backform. beiseite legen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz sieben. Fügen Sie Milch, Backfett und Vanille hinzu; 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit mit einem Elektromixer schlagen und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen.
Das Ei dazugeben und 1 Minute länger schlagen.
Den Teig über die heißen Früchte in der Auflaufform geben.
Den Kirschschuster im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, oder bis die Tortenplatte zurückspringt, wenn sie leicht mit einem Finger gedrückt wird. Wenn die Füllung beim Hinzufügen des Teigs ziemlich kühl ist, dauert es länger, bis das Tortenblech gebacken ist.
Den Cherry Cobbler warm oder bei Raumtemperatur mit Schlagsahne oder Eis servieren.
Substitutionen und Variationen
Für eine Abkürzung können Sie zwei 20-Unzen-Dosen Kirschkuchenfüllung verwenden, anstatt die Füllung selbst aus Dosen-Kirschen zu machen. Wenn Sie Kuchenfüllung verwenden oder wenn die hausgemachte Füllung beim Einlegen in den Ofen vollständig abgekühlt ist, dauert das Backen der Tortenauflage etwas länger.
Eine andere Abkürzung wäre, einen geschachtelten Kuchenteig als Belag zu verwenden. Das Mischen ist jedoch einfach und Sie haben die vollständige Kontrolle über die Zutaten, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Zum Backen einzelner Portionen die Füllung in sechs Butter-Auflaufförmchen teilen und jeweils ein Sechstel des Kuchenteiges darüber geben. Legen Sie sie auf ein Backblech, da es wahrscheinlich zu einem Überlauf im Ofen kommt. 40 bis 45 Minuten backen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Süd-
- Sommer-
