Die Fichte
- Gesamt: 2 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 878 | Kalorien |
| 49g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 98 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 878 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 49g | 63% |
| Gesättigtes Fett 14g | 69% |
| Cholesterin 308 mg | 103% |
| Natrium 336 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 98 g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hühnerbrühe ist wirklich sehr einfach zuzubereiten, und hausgemachte Brühe ist geschmacksintensiver als gekaufte Brühe oder Brühe. Fügen Sie Salz hinzu, wenn Sie möchten, oder lassen Sie es ungesalzen, um es in Rezepten zu verwenden. Die Aktie friert auch gut.
Verwenden Sie diese Hühnerbrühe in Suppen, Saucen, Eintöpfen oder anderen Rezepten mit Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe.
Zutaten
- 6 bis 7 Pfund Hühnerflügel (oder andere knöcherne Hühnerteile wie Hals, Rücken, Beine usw.)
- 1 mittlere Zwiebel (geviertelt)
- 1 Karotte (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 Rippen Sellerie (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 4 Liter kaltes Wasser
- Für den Strauß Garni
- 5 Zweige Petersilie
- 5 ganze schwarze Pfefferkörner
- 3 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Legen Sie das Huhn mit Zwiebel, Karotte und Sellerie in einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen. Das kalte Wasser in den Topf geben.
Die Fichte
Kombinieren Sie Petersilie, Pfefferkörner, Thymianblätter und Lorbeerblatt in einem Bouquet-Garni-Beutel.
Die Fichte
Sicher binden und in den Topf geben. (So können Sie das Bouquet garni schnell finden und später wiederfinden.)
Die Fichte
Bringen Sie die Hühnermischung zum Kochen und entfernen Sie den Schaum, der oben aufsteigt.
Die Fichte
Hitze reduzieren, Topf teilweise abdecken und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Halten Sie es köcheln oder leicht kochen. Wenn gekocht, wird die Brühe trübe. Die Brühe sollte leicht reduziert und aromatisch sein.
Die Fichte
Die Brühe abseihen und so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Feststoffen pressen.
Die Fichte
Fett abschöpfen oder in einen Fettabscheider geben. Oder kühlen Sie die Brühe für ein paar Stunden. Das Fett steigt an die Oberfläche und härtet aus, wodurch es sehr leicht zu entfernen ist. Das Fett verwerfen und die Brühe, falls gewünscht, mit Salz würzen.
Die Fichte
Die Brühe kann zu diesem Zeitpunkt gekocht werden, wenn eine konzentriertere Brühe gewünscht wird.
Schöpfen Sie die Brühe in 1- oder 2-Tassen-Weithals-Einmachgläser oder Gefrierbehälter, und lassen Sie dabei mindestens 1 Zoll Freiraum.
Die Fichte
Etikett mit Datum und 3 bis 4 Tage im Kühlschrank lagern oder 3 bis 4 Monate einfrieren.
Tipps
- Die Brühe kann auch unbedeckt in einem 200-F-Ofen etwa 6 Stunden lang gekocht werden. Das Garen der Brühe im Ofen ist eine gute Option, wenn Ihre Brenner nicht mit dem niedrigen Siedepunkt zusammenarbeiten. Ein tragbarer Induktionsbrenner ist ebenfalls eine gute Option. Der Vorrat wird sich erweitern, wenn er gefriert. Wenn Sie also Gläser verwenden, ist es besonders wichtig, genügend Freiraum zu lassen. Verwenden Sie ein Weithalsglas und lassen Sie etwa 1 Zoll für den Kopfraum. Lassen Sie die Deckel sicherheitshalber auf den Gläsern, bis die Brühe gefroren ist, und schrauben Sie sie fest, aber nicht zu fest.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Hühnerbrühe
- amerikanisch
- fallen
