Elizabeth LaBau
- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Ausbeute: 3 Dutzend Eier (36 Portionen)
In diesen einfachen, köstlichen Kokos-Ostereiern wird süßer Kokosraspel mit würzigem Frischkäse kombiniert. Wir lieben den rein weißen Look dieser Eier, aber Sie können auch einen normalen Schokoladenüberzug oder echte Schokolade verwenden, wenn Sie dies wünschen. Die Beschichtung ist am einfachsten, da sie bei Raumtemperatur hart bleibt, während normale Schokolade im warmen Zustand weich und klebrig wird.
Zutaten
- 3 Unzen Frischkäse (erweicht)
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 3 Tassen Puderzucker
- 1 Tasse Kokosnuss (geschreddert)
- 1/8 Teelöffel Salz
- Optional: 1/3 Tasse Nüsse (gehackt und gesalzen wie Macadamias oder Cashewnüsse)
- 1/2 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 1 Pfund weiße Praline Beschichtung
- Optional: Streusel oder andere Dekorationen
Schritte, um es zu machen
Den Frischkäse und die Vanille in die Schüssel eines großen Elektromixers geben. Mischen Sie sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis der Frischkäse glatt und völlig weich ist.
Den Mixer anhalten, 2 Tassen Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis der Puderzucker eingearbeitet ist. Stoppen Sie den Mixer und fügen Sie den restlichen Puderzucker hinzu.
Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und fügen Sie die Kokosnuss, das Salz, den Kokosnussextrakt und die Nüsse (falls verwendet) hinzu. Drehen Sie den Mischer auf niedrig und mischen Sie, bis die Süßigkeit homogen und gut gemischt ist. Überprüfen Sie die Textur der Süßigkeiten: Sie möchten, dass sie fest genug sind, um leicht zu einem Ei geformt zu werden, aber nicht zu trocken und steif. Fügen Sie bei Bedarf mehr Puderzucker oder Frischkäse hinzu, um die richtige Textur zu erhalten.
Nehmen Sie mit einem Löffel eine kleine Menge Süßigkeiten und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen, bis sie eine längliche Eiform haben. Legen Sie es auf ein mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Backblech und wiederholen Sie es mit den restlichen Süßigkeiten, bis Sie ungefähr drei Dutzend Eier haben.
Legen Sie die Eier in den Kühlschrank, damit sie fest bleiben, während Sie den weißen Schokoladenüberzug schmelzen. Geben Sie die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und rühren Sie sie nach jeder Minute in Schritten von einer Minute um, bis sie geschmolzen ist, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Sobald die Beschichtung geschmolzen ist, tauchen Sie die Eier in die weiße Schokoladenbeschichtung und legen Sie sie wieder auf die Folie.
Während die Schokolade noch nass ist, mit Streuseln oder anderen Dekorationen Ihrer Wahl dekorieren. Die Eier können auch mit Kokos bestreut oder einfach belassen werden. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Beschichtung zu fixieren.
Tipps
- Kokos-Ostereier können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden am besten bei Raumtemperatur serviert.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- amerikanisch
- Ostern
- Süßigkeiten
