Die Fichte / D. Schmidt
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: dient 2 bis 3
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 730 | Kalorien |
| 53 g | Fett |
| 60 g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: für 2 bis 3 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 730 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 53g | 68% |
| Gesättigtes Fett 42g | 209% |
| Cholesterin 139 mg | 46% |
| Natrium 1064 mg | 46% |
| Gesamtkohlenhydrat 60g | 22% |
| Ballaststoffe 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Calcium 382 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die besten leichten und flauschigen hausgemachten Kokospfannkuchen! Diese Pfannkuchen sind so gut, dass sie es vielleicht nicht aus der Pfanne schaffen. Versuchen Sie, sie mit einem ergänzenden Kokosnusssirup (super-einfaches Rezept eingeschlossen) für eine Reise direkt zum Kokosnusshimmel zu dienen. In Thailand sind Kokospfannkuchen ein weit verbreitetes Streetfood, obwohl sie sich von den dicken, flauschigeren Pfannkuchen unterscheiden, die wir hier in Nordamerika gewohnt sind. Für dieses Rezept werden die beiden Sorten zu einer köstlichen Kombination verschmolzen. Beinhaltet Bratspitzen für großartige Pfannkuchen, die Sie gerne servieren.
Zutaten
- 1 Dose (14 Unzen) und 1/3 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Kokosnuss (ungesüßt, zerkleinert)
- 2 Eier
- 1 1/2 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 2 Esslöffel Kokosöl oder Butter (geschmolzen)
- Optional: 1 Teelöffel Kokosaroma
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Öl zum Braten
- 1/4 Tasse Tafelsirup (Ahornsirup funktioniert perfekt)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Dose Kokosmilch mit der zerkleinerten Kokosnuss. Beiseite legen.
In einer kleineren Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie den Zucker und die geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie erneut, bis sie leicht und locker sind.
Fügen Sie die Eimischung der Kokosmilchmischung hinzu und rühren Sie gut um, um zu kombinieren. Fügen Sie auch das Kokosaroma hinzu (wenn Sie verwenden).
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verrühren.
Nun die feuchte Kokos-Ei-Mischung unter kräftigem Rühren zur trockenen Mehlmischung geben.
Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Wok mit flachem Boden 30 Sekunden lang bei starker Hitze (verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, falls Sie eine haben). Reduzieren Sie die Hitze für weitere 30 Sekunden auf mittel. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu und schwenken Sie es herum. Geben Sie dann etwa 1/4 Tasse Pfannkuchenteig (für große Pfannkuchen) in die Mitte der Pfanne. Bewegen Sie die Pfanne ein wenig oder kippen Sie sie, um den Teig zu verteilen (falls erforderlich).
Wenn die Oberfläche mit Blasen bedeckt ist, die andere Seite wenden und garen. Geben Sie immer mehr Öl hinzu, wenn Sie die nächste Charge braten, da es sonst kleben kann. Möglicherweise müssen Sie auch die Hitze verringern, da die Pfanne sonst zu heiß wird und Ihre Pfannkuchen verbrennt, bevor sie gekocht werden. Mittlere bis niedrige Hitze ist am besten, wenn Ihre Pfanne gut und heiß ist.
Kokossirup zubereiten
Einfach die Kokosmilch und den Sirup unter gutem Rühren vermengen. Passen Sie die Aromen an, indem Sie je nach Geschmackspräferenzen mehr Kokosmilch oder Sirup hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Brunch
- thai
- Ostern
