JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ertrag: 12 Tortillas (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 207 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 44g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Tortillas (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 207 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 35 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 44g | 16% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Idee, hausgemachte Tortillas zuzubereiten, mag auf den ersten Blick etwas überwältigend erscheinen, aber Sie werden schnell feststellen, dass das Zubereiten Ihrer hausgemachten Tortillas nicht allzu schwierig ist. Außerdem sind die Ergebnisse den dünnen, trockenen Tortillas, die Sie in den Lebensmittelgeschäften finden, weit überlegen.
In diesem Rezept für hausgemachte Maistortillas werden nur drei Zutaten verwendet: Wasser, Backpulver und Masa Harina, ein spezielles Maismehl, das mit für die Herstellung von Tortillas geeignetem Kalk behandelt wurde.
Keiner dieser Inhaltsstoffe ist besonders kalorienreich. Genießen Sie daher ein paar davon als Teil einer gesunden kalorienarmen Ernährung.
Zutaten
- 2 Tassen masa harina (in der ethnischen Abteilung vieler Lebensmittelgeschäfte oder auf einem hispanischen Lebensmittelmarkt erhältlich)
- 1 1/3 Tassen warmes Wasser
- 1/4 TL. Backpulver
Schritte, um es zu machen
Zu Beginn legen Sie die Masa Harina in eine große Schüssel. Mit Backpulver bestreuen und mit einer Gabel die Masse gut verrühren. Als nächstes fügen Sie das warme Wasser hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Es sollte sich warm anfühlen, aber nicht heiß genug, um unangenehm zu sein.
Verwenden Sie einen Löffel oder eine Gabel, um das Wasser in die masa harina Mischung einzumischen, bis die Mischung zu dick wird, um mit einem Utensil weiter zu mischen. Dann mischen und kneten Sie den Teig mehrmals mit den Händen, bis eine weiche Kugel entsteht.
Als nächstes teilen Sie den Teig in 12 Portionen für die 12 Tortillas. Dazu einen kleinen Teil des Teigs abreißen und zwischen den Handflächen rollen, bis ein Golfball entsteht.
Legen Sie den gerollten Teigball auf ein Backblech oder eine Pfanne, während Sie den restlichen Teig rollen, und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie, damit der Teig nicht austrocknet. Wenn der Teig trocknet, wird er beim Versuch, ihn auszurollen, bröckelig. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie zwölf Kugeln gebildet haben.
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze.
Während die Pfanne heizt, rollen Sie Ihre erste Tortilla aus. Es gibt ein bestimmtes Küchengerät, eine Tortilla-Presse, mit der dieser Vorgang schnell erledigt werden kann. Wenn Sie jedoch keine Tortilla-Presse haben, können Sie die Tortillas einfach von Hand ausrollen.
Sammle zwei große Plastiksandwichbeutel und lege sie flach. Legen Sie einen der gerollten Teigbällchen in die Mitte eines der Sandwichbeutel und bedecken Sie ihn mit dem anderen.
Legen Sie eine große, runde, flache Oberfläche auf die obere Plastiktüte (wir verwenden eine runde Kuchenform) und pressen Sie den Teig in einen flachen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 6 Zoll.
Die gepresste Tortilla aus den Plastiktüten schälen und in die heiße Gusseisenpfanne geben. Die Tortilla auf jeder Seite 45 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis sie nicht mehr teigig ist.
Die gekochte Tortilla auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknet. Setzen Sie den Vorgang fort, um die restlichen Tortillas zu kochen. Wenn Sie sich mit dem Prozess wohl fühlen, können Sie schnell eine Tortilla nach der anderen ausrollen, während die vorherige Tortilla in der Pfanne kocht.
Achten Sie nur darauf, dass Sie die Tortilla in der Pfanne im Auge behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt.
Rezept-Tags:
- wenig Kalorien
- Abendessen
- Mexikaner
- Familienessen
