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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: dient 2
Marinieren Sie diese kornischen Wildhennen über Nacht und legen Sie sie auf den Grill. Sie erhalten die besten Wildhennen, die Sie je probiert haben. Sie können sie sogar auf einen Grill legen.
Zutaten
- 2 Kornische Wildhennen (je 1 bis 1 1/2 Pfund (450 bis 700 g))
- Für die Marinade:
- 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl
- 1/2 Tasse (120 ml) Zitronensaft
- 1 Esslöffel (15 ml) grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel (10 ml) Salz
- 2 Teelöffel (10 ml) Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel (2, 5 ml) Knoblauchpulver
- 4 Zweige frischer Rosmarin (30 Minuten in Wasser eingeweicht)
Schritte, um es zu machen
Geteilte Kornische Wildhennen in Längsrichtung. Hühnerhälften abspülen; Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Für die Marinade alle übrigen Zutaten außer Rosmarin in einer mittelgroßen Plastik- oder Glasschüssel vermengen. Teilen Sie die Marinade in zwei Hälften und lassen Sie die Hälfte der Mischung während des Garvorgangs auf die Hühner einwirken.
Legen Sie die Hühner in eine große Plastiktüte. Die Hälfte der Marinade über die Hühner gießen. Lassen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn. In den Kühlschrank stellen und die Hühner 3 bis 8 Stunden lang marinieren lassen.
Grill vorheizen. Rosmarinzweige kurz vor dem Grillen zu den Kohlen geben oder in eine Räucherbox legen.
Die Hühner aus der Marinade nehmen und mit der Haut nach oben auf den Grillrost legen. Marinade verwerfen. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie ihn 45 Minuten lang oder bis der Hühnertest abgeschlossen ist (Innentemperatur 165 F). Während der ersten 30 bis 35 Minuten der Garzeit wird mit der reservierten Hälfte der Marinade begossen.
Sobald die Hühner gar sind, vom Herd nehmen und mit Ihren Lieblingsseiten servieren.
Rezept-Tags:
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