Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Anstiegszeit: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 239 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 239 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 88 mg | 29% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wir machen kleine 3-Zoll-Hamburger Brötchen mit diesem Rezept, aber Sie können jede Größe machen, die Sie mögen. Bürsten Sie die Brötchen vor dem Backen mit einem Waschmittel ab und streuen Sie Sesam oder Mohn darüber. Wir empfehlen das Waschen mit Eiern, da es die Kruste weich hält und den Spitzen einen schönen Glanz und eine schöne Farbe verleiht.
Servieren Sie diese leckeren hausgemachten Brötchen mit gezogenem Schweinefleisch, Burgern, Rindfleischgrill, Hühnersalat oder anderen Sandwichfüllungen.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser (warm)
- 1/4 Tasse Milch (warm)
- 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 3 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 3 Tassen / 14 Unzen Brotmehl
- 2/3 Tasse / 3 Unzen Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 großes Ei
- Richtfest:
- 1 großes Ei (mit 1 Esslöffel kaltem Wasser geschlagen)
- 1 bis 2 Teelöffel weißer Sesam (oder schwarzer Sesam oder Mohn)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie in einem 2-Tassen-Maß oder einer kleinen Schüssel das warme Wasser und die Milch. Hefe und Zucker einrühren und 4 bis 5 Minuten stehen lassen.
In einer Rührschüssel das Brotmehl und das Allzweckmehl mit dem Salz mischen und gut verquirlen. Fügen Sie die Butterstücke hinzu und bearbeiten Sie sie mit einem Mixer oder mit den Fingern, bis die Mischung bröckelig ist.
In einer anderen Schüssel 1 Ei schlagen. Fügen Sie das geschlagene Ei der Mehlmischung zusammen mit der Hefemischung hinzu. Rühren, bis sie angefeuchtet sind.
Nehmen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn 8 bis 10 Minuten lang. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Sie möchten, dass der Teig weich, aber nicht zu klebrig ist. Alternativ können Sie einen Standmixer mit einem Teighaken verwenden, um den Teig zu kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große Schüssel mit Butter geben. Den Teig wenden, damit er rundum gebuttert ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort stehen, bis sie sich etwa 1 1/2 Stunden verdoppelt hat.
Teilen Sie den Teig in etwa 12 bis 14 Portionen zu je 2 Unzen und formen Sie ihn zu Kugeln. Auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen im Abstand von ca. 5 cm anordnen. Mit einem sauberen Geschirrtuch oder Plastikfolie locker abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Ofenboden und füllen Sie sie mit einem Zentimeter heißem Wasser. Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Vor dem Backen die Brötchen mit der Mischung aus geschlagenem Ei und Wasser bestreichen. Auf Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Etwa 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Cool auf Gestellen.
Schneiden Sie die Brötchen zum Servieren horizontal in zwei Hälften und rösten Sie sie auf Wunsch leicht an. Mit Burgern, Pulled Pork, Rindfleischgrill, Sloppy Joes oder anderen Sandwichfüllungen servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Brot
- Hamburgerbrötchen
- amerikanisch
- Familienessen
