Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 121 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 121 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 80 mg | 27% |
| Natrium 428 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kartoffelpüree verleiht diesen Kartoffelhefe-Brötchen eine ausgezeichnete Textur und ein ausgezeichnetes Aroma. Die Halbmondform ist ein Klassiker, aber Sie können auch auseinanderziehende Rollen, Kleeblatt oder eine andere Form formen.
Ein Standmixer machte das Mischen und Kneten fast mühelos, aber der Teig lässt sich auch mit der Hand mühelos kneten. Ein ganzes Ei mit ein bisschen Wasser macht das Waschen des Eies aus, wodurch die Spitzen glänzend und dennoch weich werden. Verwenden Sie für eine festere Kruste ein Eiweiß mit dem Wasser.
Fügen Sie diese Brötchen zu Ihrem Festtagsmenü hinzu oder backen Sie sie zum Abendessen am Sonntag. Sie frieren auch gut!
Zutaten
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Kartoffelpüree (gekühlt)
- 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Milch (6 1/2 Unzen, Raumtemperatur)
- 1 großes Ei
- 1 1/2 Teelöffel Instanthefe
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 1/4 Tassen Allzweckmehl, 14 Unzen und mehr zum Kneten
- Für das Ei waschen und Belag:
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Wasser
- Mohn oder Sesam darüber streuen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker, Salz, Kartoffeln, Milch und 1 großes Ei vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
In einer anderen Schüssel die Instanthefe mit Mehl, Backpulver und Soda mischen.
Fügen Sie die trockene Mischung zur ersten Mischung hinzu und mischen Sie sie von Hand oder mit einem Standmixer und einem Teighaken, bis der Teig zusammenkommt.
Von Hand oder mit dem Teighaken 8 bis 10 Minuten kneten und nach Bedarf mit mehr Mehl bestreuen, damit der Teig nicht klebt.
Eine große Schüssel reichlich mit weicher Butter einfetten. Den Teig zu einer Kugel sammeln und in die Schüssel geben. Den Teig umdrehen und von allen Seiten mit Butter bestreichen.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig an einem zugfreien Ort aufgehen, bis er sich in etwa 1 bis 1 1/2 Stunden verdoppelt hat.
Für auseinanderziehbare Brötchen eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform mit Butter bestreichen oder die Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Verwenden Sie für andere Formen Muffinformen oder Backbleche Ihrer Wahl.
Den Teig für Pfannenröllchen in 24 Stücke teilen. Zu glatten, straffen Kugeln formen und in die vorbereitete Backform geben. Decken Sie die Pfanne mit einem leichten Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und stellen Sie sie für etwa 45 Minuten bis eine Stunde an einen warmen, zugfreien Ort, oder bis sich die Brötchen um etwa 60% bis 75% erhöht haben.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Entfernen Sie das Handtuch oder die Plastikfolie.
Wenn Sie ein Ei waschen, mischen Sie ein großes Ei mit 1 Esslöffel Wasser. Die Brötchen leicht bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen.
Backen Sie die Brötchen 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- amerikanisch
- Weihnachten
