Krabbenkuchen Mit Remouladensoße. Diana Rattray
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Im Kühlschrank lagern: 60 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 138 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 138 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 6 mg | 2% |
| Natrium 452 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Remoulade ist eine Mayonnaise-Sauce oder ein Dressing mit französischem Ursprung. Das Wort kommt vom französischen Wort - Picard Dialekt - Ramolas , was Meerrettich bedeutet. Es kann mit Meerrettich gemacht werden, obwohl es viele Versionen ohne Meerrettich und eine Vielzahl von Zutaten gibt. New Orleans Remoulade ist in der Regel würziger als die französische Version und kann Paprika, gehackte Petersilie, gehackte hartgekochte Eier, Currypulver, Tabasco, Ketchup und andere Zutaten enthalten. Eine andere leckere Variante ähnelt der Sauce Tartar mit gehackten Kapern und Cornichons.
Eine klassische französische Version könnte Sardellen-Essenz zusammen mit fein gehackten Kräutern enthalten. Remouladensauce gibt es in vielen anderen Ländern, darunter in Dänemark, Deutschland, Island, Norwegen, Schweden, den Niederlanden und Belgien. Es wird als Dip oder Aufstrich mit einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Pommes Frites, gebratener Fisch, Hot Dogs und Roastbeef-Sandwiches. In Deutschland finden Sie möglicherweise Remouladensauce in Ihrem Kartoffelsalat.
Diese einfache Version wird mit Petersilie und Frühlingszwiebeln zusammen mit der Standardmayonnaise und dem Senf gemacht. Wenn Sie keinen kreolischen Senf finden, verwenden Sie einen Vollkornsenf von guter Qualität oder einen würzigen braunen Senf.
Remouladensauce passt wunderbar zu Fisch, Schalentieren oder Krabbenfrikadellen. Es ist ein ausgezeichneter Brotaufstrich für Fisch-Tacos und eignet sich hervorragend für Austern- oder Shrimps-Jungs. Die Sauce macht einen leckeren Aufstrich für ein Brathähnchensandwich und Burger.
Zutaten
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
- 2 Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebeln, weiße und grüne Teile
- 2 Esslöffel fein gehackte süße Gurken
- Spritzer Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine oder Pflanzenöl
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel kreolischer Senf
- wenige Tropfen Worcestershire-Sauce
- weißer oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer Schüssel gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln, Gurken, Knoblauchpulver, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Worcestershire-Sauce und frisch gemahlenen weißen oder schwarzen Pfeffer mischen. Gut vermengen.
Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, um den besten Geschmack zu erzielen, oder bis alles gut gekühlt ist.
Genießen!
Variationen
- Fügen Sie ungefähr 1/4 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer oder einen Spritzer scharfer Sauce für eine würzigere Sauce hinzu. Rühren Sie etwas süßen Paprika für zusätzliche Farbe und Geschmack ein. Fügen Sie 1 Esslöffel zubereiteten Meerrettich zu der Mischung hinzu.
Auswechslungen
- Ersetzen Sie den kreolischen Senf durch einen Vollkornsenf guter Qualität. Ersetzen Sie die süßen Gurken durch gehackte Cornichons oder Essiggurken. Ersetzen Sie die Frühlingszwiebeln durch fein gehackte Schalotten.
Tipps
- Servieren Sie es als Aufstrich oder Dip mit Krabbenfrikadellen, Fisch, gebratenen Meeresfrüchten, Hühnchen, Burgern und Sandwiches usw.
Remouladensoße gegen Remouladensoße
Remouladensauce hat einen ähnlichen Geschmack wie Tartarsauce. Beide werden mit Mayonnaise hergestellt und können viele der gleichen Zutaten enthalten. Remouladensauce aus Louisiana enthält normalerweise gemahlenen oder kreolischen Senf.
Rezept-Tags:
- Soße
- Beilage
- Cajun
- Familienessen
