Selbst gemachtes umsponnenes Hefebrot mit süßer Füllung

Von Suzette - www.suzette.nu aus Arnhem, Niederlande (paasbrood3), über Wikimedia Commons

• Gesamt: 90 Minuten
• Zubereitung: 60 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Ausbeute: 1 Geflecht (16-20 Portionen)

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
80	Kalorien
4g	Fett
10 g	Kohlenhydrate
2g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 1 Braid (16-20 Portionen)
Menge pro Portion
Kalorien	80
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 4g	4%
Gesättigtes Fett 1g	5%
Cholesterin 33mg	11%
Natrium 145 mg	6%
Gesamtkohlenhydrat 10g	4%
Ballaststoffe 1g	4%
Protein 2g
Calcium 30 mg	2%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Probieren Sie dieses Frühstück oder Teebrot zu Weihnachten. Das Geflecht erinnert an einen Tannenzapfen oder "wickelkind", ein symbolischer Start in den Tag. Das mit Marmelade, Mandeln und Rosinen gefüllte Brot ist gerade süß genug, um Ihnen zu gefallen, aber Sie können es auch mit etwas Butter darüber genießen. Dieses Brot kann über Nacht gekühlt werden, was es zu einem Kinderspiel macht, es zum Frühstück oder in den Elevensies zu backen.

Beachten Sie, dass ein Teil der Arbeit vorher erledigt werden muss, einschließlich des Nachweises der Hefe.

Hilfreiche Tipps für ein besseres hausgemachtes Brot im Backstil

Zutaten

• 3 Tassen / 375 Gramm ungebleichtes Allzweckmehl
• 1 Teelöffel "Rapid Rise" Hefe
• 1/4 Tasse / 50 g Zucker
• 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel / 125 ml Milch (lauwarm)
• 3 Esslöffel / 50 g Butter (geschmolzen)
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse / 112 ml Aprikosenmarmelade
• 1/3 Tasse / 50 g ganze Mandeln (gemahlen)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse / 50 g Rosinen
• 1 Eigelb
• Optional: Zuckerglasur nach Wahl

Schritte, um es zu machen

Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist es in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.

Beweis der Hefe:

Sammeln Sie die Zutaten.

Das Mehl leicht in einen Messbecher geben oder wiegen.

Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

Geben Sie Hefe und 1 Teelöffel Zucker in die Mulde, gießen Sie die Milch darüber und streuen Sie ein wenig Mehl über die Milch.

Mit einem sauberen Handtuch abdecken und die Hefe 15 Minuten gehen lassen.

Machen Sie den Teig

In einem separaten Behälter Butter, Eier, den restlichen Zucker und Salz verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.

Fügen Sie die Eimischung dem Mehl und der Hefe hinzu und mischen Sie mit Ihrem Teighaken, bis der Teig glatt und samtig ist, ungefähr 5 Minuten. Der Teig bleibt noch ein wenig an der Schüssel haften, ist aber nicht sehr klebrig. Sie können bis zu 1 Esslöffel Mehl oder etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Eine saubere Schüssel mit Butter bestreichen, den Teig zu einer runden Kugel zusammenfassen und in die Schüssel geben. Zum Bestreichen einmal wenden. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Machen Sie die Füllung

Mischen Sie die Marillenmarmelade, Mandeln und Vanille zusammen, um eine dicke Paste zu bilden.

Rollen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Brett aus, um ein 12 x 16 Zoll großes Rechteck zu bilden.

Verteilen Sie die Aprikosenpaste im mittleren Drittel des Teigs. Die Rosinen über die Paste streuen.

Flechte das Brot

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 1-Zoll-Streifen in die Diagonale der beiden Außendrittel und halten Sie an, bevor Sie in die Paste schneiden.

Falten Sie ein Ende über die Füllung und beginnen Sie mit dem Flechten, indem Sie die Teigstreifen wie Arme kreuzen oder Stiefel schnüren.

Beenden Sie das Geflecht, indem Sie das ferne Ende umklappen, bevor Sie die letzten beiden Streifen kreuzen, um ein Paket zu bilden. Mach dir keine Sorgen, wenn du die Füllung ein wenig sehen kannst.

Legen Sie das Brot auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Backe das Brot

Heizen Sie den Ofen für 1/2 Stunde auf 385 F. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt das Geflecht aus dem Kühlschrank. Sie werden keinen nennenswerten Anstieg sehen.

Mischen Sie Eigelb mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser, um ein Ei zu waschen, und streichen Sie es über das Geflecht.

Legen Sie das Brot (immer noch auf einem Backblech) auf den mittleren Rost im Ofen, drehen Sie den Ofen auf 180 ° C herunter und backen Sie es 30 Minuten lang oder bis es goldbraun und fertig ist.

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Servieren und genießen!

Rezeptvariante

• Sie können das Brot mit einer Zuckerglasur (1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Wasser, erhitzen, bis es sich aufgelöst hat) oder einer Puderzuckerglasur nach amerikanischer Art (mischen Sie 1 Tasse Puderzucker, 2 Esslöffel zerlassene Butter, bis es krümelig ist) bestreichen. Milch mit dem Teelöffel hinzufügen streichfähig oder von beträufelter Konsistenz).

Rezept-Tags:

• Brot
• süßes Hefebrot
• Brot
• Deutsche

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