Die Fichte / Miri Rotkovitz
- Gesamt: 47 Minuten
- Zubereitung: 2 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: dient 8 bis 10
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 275 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 275 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 90 mg | 30% |
| Natrium 237 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit Honig gesüßt und mit Zitronenschale aufgehellt, erinnert diese Möhrenkugel an Möhrenkuchen, kann sich aber dennoch als Beilage für herzhafte Kost behaupten. Geschlagenes Eiweiß hellt die Textur auf und macht diese weniger puddingartig als viele Gemüsesülze. Backen Sie die Kugel in Laibpfannen zum einfachen Einfrieren, in Muffinformen für einzelne Portionen oder in einer Bundtpfanne für eine hübsche Präsentation zu besonderen Anlässen. Dieses Rezept friert gut ein.
Zutaten
- 8 mittelgroße Karotten (zerkleinert)
- 4 große Eier (getrennt)
- 1 Tasse Honig
- 1/3 Tasse neutrales Öl wie Raps oder Traubenkernöl
- 2 Teelöffel Vanille
- 4 Teelöffel geriebene Zitronenschale (ab ca. 2 Zitronen)
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder Vollkornweizen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse goldene Rosinen (optional)
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 350 F vorheizen. Entweder zwei Laibpfannen, zwei 12-Tassen-Muffinformen oder eine Bundt-Pfanne einfetten. Achten Sie darauf, die Pfanne (n) gut einzufetten, da sich die Kugel sonst nur schwer entformen lässt.
Mit einer Küchenmaschine, die mit einer Zerkleinerungsscheibe oder einer Kistenreibe ausgestattet ist, die Möhren fein zerkleinern.
Verwenden Sie in einer großen Schüssel elektrische Rührgeräte, einen manuellen Schneebesen oder einen Schneebesen, um das Eiweiß zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite legen.
Legen Sie die zerkleinerten Karotten in eine andere große Schüssel. Eigelb, Honig, Öl, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Gut mischen.
Mehl (e) und Backpulver in einer anderen Schüssel verquirlen. Die Mehlmischung in den Möhrenteig geben und glatt rühren. Rosinen unterrühren.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in 3 Zugaben unter den Kugelteig heben. Gießen oder löffeln Sie die Kugelmischung in die vorbereitete (n) Pfanne (n).
Die Kugel im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest und goldbraun ist und ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt. Muffins etwa 20 bis 25 Minuten, Laibpfannen etwa 35 bis 40 Minuten oder Bundtpfannen etwa 45 bis 50 Minuten.
Tipps
- Dieses Rezept schmeckt am besten - und die Textur ist am kugelartigsten - wenn es warm serviert wird. Wenn Sie es im Voraus machen, erwärmen Sie es in Folie eingewickelt im Ofen, bis es durchgewärmt ist. Suchen Sie nach Bio-Zitronen, denn Sie werden die Eifer verwenden. Nicht organische Zitronenschalen enthalten wahrscheinlich Pestizidrückstände und werden häufig in Wachs gehackt und mit Fungiziden behandelt.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Brunch
- Osteuropäer
- Familienessen
