Wie man ein Schweinekotelett ohne Knochen schmückt

Warum Schmetterling?

StockFood / Getty Images

Beim Kochen bedeutet Butterflying, ein dickes Stück Fleisch auf eine bestimmte Weise so zu schneiden, dass es dann die Hälfte seiner ursprünglichen Dicke hat. Die Technik besteht darin, das Fleisch in der Mitte zu zerschneiden - ohne den ganzen Weg durchzugehen - und dann die Klappen zu öffnen, als würden Sie ein Buch auf den Rücken legen. Bestimmte Fleischstücke, wie Hähnchenbrust und Schweinekotelett, können mit Butter bestrichen werden.

Butterflied Schweinekoteletts kochen schnell und eignen sich hervorragend zum Grillen, Füllen, Anbraten und Grillen. Wenn Sie das Schweinekotelett schmoren lassen, hat dies auch eine größere Fleischoberfläche. Dies ist ideal, wenn Sie das Fleisch vor dem Garen marinieren möchten.

Im Lebensmittelgeschäft finden Sie Butterkoteletts, die jedoch einen hohen Preis haben. Glücklicherweise ist es einfach, Schweinekoteletts ohne Knochen in vier einfachen Schritten zu schminken. (Sie könnten sogar mit einem Schweinelendenbraten ohne Knochen beginnen; schneiden Sie ihn zuerst in 1 bis 1 1/2 Zoll große Koteletts.)

Schweinekotelett vorbereiten

Der Fichte / Diana Rattray

Beginnen Sie am besten mit Schweinekoteletts ohne Knochen, die mindestens 1 Zoll dick sind. Legen Sie eines der Schweinekoteletts mit der fetten Seite nach oben auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein großes, scharfes Messer, um sichtbares Fett zu entfernen, wenn Sie möchten.

Finde das Zentrum

Der Fichte / Diana Rattray

Um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen, müssen Sie so nah wie möglich an der Mitte schneiden. Bestimmen Sie die ungefähre Mitte des Schnittes. Das Messer auf das Schweinekotelett zentrieren und den Schnitt beginnen.

Schweinekotelett in Scheiben schneiden

Der Fichte / Diana Rattray

Jetzt können Sie den Schnitt ausführen. Etwa zur Hälfte vorsichtig durch das Kotelett schneiden. Sie möchten sichergehen, dass Sie nicht durchschneiden! Wenn Sie dies tun, werden Sie mit zwei dünnen Koteletts enden. Sie möchten sicherstellen, dass Sie das Schweinekotelett in einem Stück behalten.

Öffnen Sie das Schweinekotelett und drücken Sie es flach

Der Fichte / Diana Rattray

Nehmen Sie, als würden Sie ein Buch öffnen, jede Klappe und breiten Sie sie von der Mitte weg aus. Das Fleisch vorsichtig flachdrücken, damit es gleichmäßig ist. Sie können einfach mit der Hand nach unten drücken, um dies zu tun. Nun sollten Sie ein perfekt mit Butter bestrichenes Schweinekotelett zum Kochen bereit haben.

Rezepte mit Butterflied Pork Chops

Rusty Hill / Getty Images

Sie werden schnell zum Profi beim Schminken von Schweinekoteletts und können aus einer Vielzahl von Rezepten mit Butterflies und gefüllten Schweinekoteletts wählen. Geschmorte Butterkoteletts aus Schweinefleisch bieten eine scharfe Sauce aus Dijon-Senf, Rinderbrühe, Zitronensaft und Dillgurke. Und mit Butter bestrichene Schweinekoteletts passen gut zu einem Rezept für Koteletts, die mit einer Pekannussfüllung umwickelt sind - und noch besser, sie werden im Crockpot gekocht. Tauschen Sie ein Kotelett gegen das Filet in einem mit Apfel gefüllten Schweinefleischrezept aus, das die Aromen von Salbei, Apfel, Speck und Zwiebeln oder in Schweinefleisch mit Madeira-Sauce kombiniert, einem einfachen Gericht, das den nussigen, karamellfarbenen Wein hervorhebt.

Sie können Ihre knochenlosen Schweinekoteletts auch schminken, um die Garzeit in einem beliebigen Rezept für gegrillte Schweinekoteletts zu beschleunigen, oder anstatt eine Tasche in einem Rezept für gefüllte Schweinekoteletts zu erstellen, schminken und dann aufrollen und sichern.