Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Ein Eierfrühstücksauflauf ist das perfekte Gericht für ein Urlaubs- oder Wochenendfrühstück oder einen Brunch. Der Frühstücksauflauf kann am Abend zuvor zubereitet werden. Sie müssen ihn also nur aus dem Kühlschrank nehmen und ihn morgens in den Ofen stellen. Runden Sie das Frühstück mit geschnittenem frischem Obst oder Beeren und Schinken, Wurst oder Speck ab, wenn Sie möchten.
Dies ist ein einfacher und leckerer Auflauf nach Tex-Mex-Art, der aus grünen Chilischoten, Eiern und Käse hergestellt wird. Es ist ein fleischfreier Auflauf, aber er ist vielseitig genug, um Zutaten nach Belieben hinzuzufügen oder zu ersetzen. Fühlen Sie sich frei, geschnittene oder gehackte frische Tomaten direkt vor dem Backen zuzugeben, oder verwenden Sie einige rote Chilischoten für zusätzliche Farbe. Sie können auch etwas gewürfelten Frühstücksschinken oder zerbröckelten Speck oder Wurst nach der Käseschicht für einen herzhafteren Auflauf hinzufügen. Fügen Sie dem Auflauf etwa 5 Minuten vor dem Fertigwerden etwas zusätzlichen geriebenen Käse hinzu.
Dieses Rezept reicht für vier Personen. Verdoppeln Sie das Rezept und backen Sie es in einer 2-Liter-Auflaufform für eine größere Familie.
Zutaten
- 6 große Eier
- 1/2 Tasse halb und halb (oder Sahne)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (4-Unzen) gehackte grüne Chilischoten, abtropfen lassen
- 1 Tasse geriebener Cheddar Jack Käse (oder eine Käsemischung nach mexikanischer Art)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 325 F.
Eine 1-Liter-Auflaufform oder einen Tortenteller leicht mit Butter bestreichen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier zur Hälfte oder mit Sahne, Salz und Pfeffer vermengen. Schneebesen Sie die Mischung, bis sie glatt und gut vermischt ist. Gehackte grüne Chilischoten unterrühren.
Streuen Sie den geriebenen Käse über den Boden der vorbereiteten Auflaufform und gießen Sie dann die Eimischung über den geriebenen Käse.
Backen Sie den Auflauf für 25 bis 30 Minuten oder bis festgelegt.
Wenn gewünscht, braten Sie für ein oder zwei Minuten, um die Oberseite zu bräunen.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie einen Teil des Chili-Jack-Käses, wenn Sie zusätzliche Hitze bevorzugen. Streuen Sie etwa eine halbe Tasse Tomatenwürfel über den Auflauf, bevor Sie ihn in den Ofen geben, oder geben Sie Tomatenscheiben darüber Gehackte Zwiebeln Paprika in die Eimischung geben und die Chilischoten weglassen. Gebratene Champignons in Scheiben in die Eimischung geben, zusammen mit den Chilischoten.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Frühstücksauflauf
- Eierkäse Auflauf
- Frühstück
