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Vielleicht sind Sie schon einmal auf diese Nudeln in einer Schüssel gestoßen und waren sich einfach nicht sicher, was sie waren oder woraus sie gemacht waren. Diese unglaublich vielseitigen Nudeln finden Sie in Gerichten in ganz Asien und in Gerichten wie Pommes Frites, Suppen, Salaten und sogar Desserts.
Kreuzkultiviert
Bohnengarnnudeln sind auch als chinesische Fadennudeln, Bohnengarnnudeln, Kristallnudeln und Glasnudeln bekannt. Obwohl diese Nudeln in der chinesischen Küche häufig in Pfannengerichten mit warmen Töpfen und sogar in Haifischflossensuppe zu finden sind, gibt es sie in Indien auch als Eis und in der thailändischen Küche in einem würzigen und sauren Meeresfrüchtesalat.
In Korea und Japan gibt es ähnliche Nudeln, die aus Kartoffelstärke hergestellt werden und einen etwas süßeren Geschmack haben.
Wie es gemacht wird
Bohnenfadennudeln werden aus Mungobohnen hergestellt, die aus den Köpfen von Sojasprossen hergestellt werden. Einige werden aus gemahlenen Mungobohnen hergestellt, andere aus Mungobohnenmehl. Der gemahlene Mungobohnentyp hat eine viel bessere Qualität und ist gesünder als das Mehl, da das Mungobohnenmehl normalerweise die Reinheit und Textur der Nudeln beeinflusst.
Verwendet
Bohnenfadennudeln gibt es auch in anderen Formen, z. B. in Form von Blättern, quadratisch geschnittenen und dünnen Nudeln. Die Nudeln sind geschmacksneutral und somit eine perfekte leere Leinwand, um die Aromen eines Gerichts festzuhalten und aufzunehmen. Die Textur kann von ziemlich zäh bis glatt und weich variieren, je nachdem, wie lange sie in Wasser eingeweicht oder in Brühe gekocht wurde. Sie können sie in ihren verschiedenen Formen in getrockneter Form in Supermärkten finden.
Vorbereitung
Im Allgemeinen müssen Sie Bohnenfadennudeln 10 bis 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bevor Sie sie kochen. Sie lassen dann die Nudeln abtropfen und verwenden sie nach einem Rezept. Wenn Sie die Bohnenfadennudeln vorher nicht einweichen, können Sie die Nudeln entweder nicht gleichmäßig garen, oder die Nudeln nehmen die gesamte Flüssigkeit und Suppe auf.
Portion
Eine andere beliebte Art, diese Nudeln zu servieren, besteht darin, sie in heißem Öl zu frittieren. In diesem Fall sollten die Nudeln nicht zuerst eingeweicht oder blanchiert werden. Gib sie einfach direkt in das heiße Öl und beobachte, wie sie aufblähen.
Die beste Temperatur zum Braten von Bohnenfadennudeln liegt bei 170 bis 180 ° C. Sie können die Öltemperatur testen, indem Sie einen kleinen Teil der Nudeln in das Öl geben. Wenn die Nudeln sofort auf dem Öl schwimmen und das Öl sofort sprudelt, hat das Öl eine perfekte Temperatur.
Egal, ob Sie frittieren oder unter Rühren frittieren, wenn Sie die Bohnengarnnudeln im Voraus kreuzweise abschneiden, sind sie viel einfacher zu handhaben.
Nutzen für die Gesundheit
Mungobohnen und Mungobohnen-Fadennudeln sind mit vielen Mineralien und Vitaminen gefüllt:
- Mungobohnen enthalten viele Nährstoffe wie Mangan, Kalium, Magnesium, Folsäure, Kupfer, Zink und verschiedene B-Vitamine. Das Essen von Bohnengarnnudeln kann Ihrem Körper helfen, die Zellen Ihres Körpers zu erhalten und zu reparieren. Sie enthalten viele Antioxidantien und können helfen Bei der Vorbeugung von chronischen Krankheiten. Mungobohnen und Mungobohnen-Garnnudeln sind eine gute Quelle für Kalzium und Phosphor. Sie können Ihnen also dabei helfen, starke Knochen und Zähne zu haben. Sie können auch dazu beitragen, gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit dem Lebensstil wie Diabetes vorzubeugen Die in Mungobohnen enthaltenen Ballaststoffe können die Verdauung unterstützen.
