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Für Enthusiasten ist belgisches Bier eine schöne Sache. In Belgien selbst wird Bier in Cafés, Restaurants, Lebensmittelgeschäften und Getränkezentren serviert oder verkauft. In Belgien gibt es mehrere vorherrschende Biersorten, die meisten werden in Flaschen verkauft. Wie schmecken sie und gibt es Tipps, wie man sie mit dem Essen kombiniert? Hier finden Sie eine Übersicht über die Stile des belgischen Biers und eine Anleitung, wie Sie Ihr belgisches Lieblingsbier mit dem Essen kombinieren können.
Illustration: Chelsea Damraksa. © Die Fichte, 2019
Blanche oder Weißbier
Dieses leichte Weißbier enthält normalerweise leichte, aromatische Gewürze und einen Hauch von Zitrusfrüchten. Beste Speisenempfehlung: Hochwertiger, nussiger Gruyere ist alles, was Sie für eine köstliche Verkostung mit diesem Bier kombinieren müssen. Wenn Sie mehr als nur Käse mögen, probieren Sie die herzhafte Kombination aus Käse und Kartoffeln in einem traditionellen Tartiflette.
Lambic Beer
Dieses ungemälzte Weißbier wird ausschließlich in der Region Brüssel hergestellt. Es hat ein einzigartiges, knackiges und trockenes Aroma, das sich mit zunehmendem Alter verbessert. Dieses etwas säuerliche Bier wird mit wilder Hefe aus der Luft fermentiert. Beste Speisenempfehlung: Leichte Vorspeisen aus weißem Fleisch, wie das geröstete Zitronen-Rosmarin-Hähnchen, und Desserts passen am besten zu diesem Bier. Passen Sie es nicht mit Steak oder Wurst zusammen; Der knackige, fruchtige Geschmack würde mit Sicherheit mit dem herzhaften, herzhaften Geschmack in Konflikt geraten.
Kriek-Bier
Kriek ist eine Lambic-Fruchtbierart, die durch die Zugabe von Früchten - normalerweise Kirschen - einen längeren Gärungsprozess aufweist. Wenn das Bier mit Himbeeren fermentiert wird, handelt es sich um ein Framboise-Bier. Beste Speisenempfehlung: Käsekuchen und andere reichhaltige, fruchtfreie Desserts passen am besten zu einem Fruchtbier. Peches Melba ergänzt beerenfermentierte Biere sowie den selteneren pfirsich- oder pflaumenfermentierten Kriek.
Faro Beer
Faro hat Aromen, die einem klassischen Lambic sehr ähnlich sind, aber weit weniger Intensität. Das fertige Produkt hat einen Hauch von Süße aus braunem Zucker und milden aromatischen Gewürzen. Beste Speisenempfehlung: Melassennoten im Bier werden mit Schokoladendesserts wunderbar unterstrichen. Probieren Sie es für das ultimative Erlebnis mit etwas dunkler belgischer Schokolade oder einem einzelnen dunklen Schokoladentrüffel.
Gueuze-Bier
Gueueze ist eine weitere Unterklasse von Lambic-Bier. Es wird einem einzigartigen Mischprozess unterzogen, bei dem reifes Lambic-Bier mit jungem Lambic-Bier gemischt wird, das noch Zucker enthält. Das Ergebnis ist eine zweite Gärung und ein scharfes Funkeln. Beste Speisenempfehlung: Zu diesem Bier passen aromatische karamellisierte Äpfel und Gewürzdesserts.
Braunes Bier
Diese stark gemälzte Bierart zeichnet sich durch vollmundige Karamellnoten und einen sauren Abgang aus. Beste Option zum Essen: Salzige und herzhafte Speisen schmecken am besten. Desserts und süße Speisen lenken vom zuckerhaltigen Malz des Bieres ab. Probieren Sie eine Portion herzhaftes Steak au Poivre für einen traditionellen Genuss.
Blond oder Golden Ale
Wie der Name schon sagt, ist dieses Bier blass. Es gibt eine sehr leichte, kaum wahrnehmbare Fruchtnote, die durch das vorherrschende saubere Aroma von Hopfen und Malz unterstützt wird. Beste Option zum Essen: Etwas Würziges, wie Hühnchen a la Diable. Dieses Bier eignet sich am besten als Durstlöscher.
Red Ale
Red Ale ist ein saures Bier, das durch eine lange Reifeperiode in Eichenholz ein charakteristisches, starkes und komplexes Aroma erhält. Es hat einen Hauch von Süße und leicht erkennbaren säuerlich-fruchtigen Noten. Beste Option zum Essen: Salziges Essen ist der Weg zum roten Bier. Probieren Sie kräftiges Fleisch wie Knoblauch-Putenwurst oder guten, scharfen Cheddar-Käse.
