Grünkohl ist das Aushängeschild einer gesunden Ernährung. Wenn Sie es nicht gewagt haben, Kohl zu sautieren oder zu entsaften, werden Sie von der Vielseitigkeit dieses Grüns überrascht sein. Es kann mild in einer Suppe oder scharf in einem Salat sein, knusprig wie ein "Chip" oder samtig, wenn es geschmort wird. Alle Techniken zum Kochen von Grünkohl sind einfach und es gibt viele Rezepte, die die Verwendung dieses nährstoffreichen, aromatischen Gemüses aufrütteln.
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Fügen Sie es Suppen hinzu
Eliza Adam / Getty Images
Wenn Sie Suppen Grünkohl hinzufügen, wird das Gemüse so lange gegart, bis es äußerst zart ist, während alle Nährstoffe in Ihrer Schüssel bleiben. Bohnen und Kartoffeln sind beliebte Begleiter für Grünkohl und der Grünkohl sorgt dafür, dass Ihre Suppe immer mit Geschmack gefüllt ist.
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Knack es
Grünkohlchips.
Molly Watson
Es ist überraschend einfach, Ihre eigenen Chips zuzubereiten. Alles was Sie brauchen ist ein bisschen Öl und ein heißer Ofen. Sie können Salz hinzufügen, wenn Sie möchten, und sie mit Parmesankäse belegen. Egal wie du sie anziehst, es ist ein köstlicher und super gesunder Snack.
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Blanchiere es
Blanchierende Grüns.
Molly Watson
Blanchierkohl mildert seine zähe Textur und seine berüchtigte Bitterkeit. Außerdem wird die grüne Farbe festgelegt, sodass Sie weiter kochen können, ohne so viel Grün wie sonst zu verlieren. Alles was es braucht ist ein kurzes Eintauchen in kochendes Salzwasser und ein Spülen in eiskaltem Wasser nach dem Abtropfen.
Es ist erwähnenswert, dass Blanchierkohl einige seiner Vitamine entfernt. Wenn Sie jedoch aufgrund des milderen Geschmacks und der leichteren Textur mehr davon essen, erhalten Sie immer noch mehr Vitamine, als wenn Sie überhaupt keinen Grünkohl essen würden.
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Schmoren Sie es
Grünkohl Mit Sardellen Und Tomaten Geschmort.
Foto © Molly Watson
Schmoren bedeutet, langsam in etwas Flüssigkeit zu kochen. Die natürliche zähe Textur von Kale reagiert hervorragend auf lange, langsame Hitze in einer geschlossenen Umgebung. Es wird zart und nimmt den Geschmack von allem auf, was Sie sonst noch in den Topf gegeben haben. Speck, Knoblauch, Chilischoten und Tomaten sind gute Aromastoffe zum Schmoren. Sie können dieses schmackhafte Rezept auch mit Zwiebeln, Ingwer und schwarzem Pfeffer probieren.
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Braten Sie es
Gebratener Karotten-Grünkohl-Salat.
Molly Watson
Ein kurzes Stürzen in den Ofen erwärmt und bringt Kohl mit wenig Kraftaufwand zum Kochen. Schneiden Sie es, verteilen Sie es auf einem Tablett und braten Sie es in einem sehr heißen Ofen etwa 5 Minuten lang. Ihr geröstetes Grün ist dann bereit, als Salat mit einem Ihrer Lieblingsbeläge verkleidet zu werden.
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Sautée es
Grünkohl gekocht mit grünem Knoblauch und Prosciutto.
Molly Watson
Das Kochen von Grünkohl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Butter oder Öl ist eine schnelle und schmackhafte Art, ihn zu servieren. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer oder fügen Sie Knoblauch oder süße oder Chilischoten für zusätzlichen Geschmack hinzu. Es ist auch eine großartige Methode, wenn Sie eine Vielzahl von Grüns kochen möchten. Kochen Sie zarte Gemüse wie Spinat etwas weniger als Grünkohl oder Mangold. Wie auch immer Sie es angehen, in nur etwa 15 Minuten hat das Braten eine gesunde Seite für den Esstisch parat.
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Dampf es
Gedämpfter Grünkohl.
Molly Watson
Das Dämpfen von Grünkohl ist eine wunderbar sanfte Art, mit diesem zähen Grün umzugehen. Schneiden Sie den Grünkohl, wie Sie ihn servieren möchten, stellen Sie ihn in ein Sieb oder einen Dampfgarer über einen Topf mit kochendem, flachem Wasser, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn, bis der Grünkohl zart ist (ca. 5 bis 10 Minuten). Lassen Sie den Grünkohl abkühlen, bis Sie damit fertig sind, und drücken Sie dann so viel Wasser wie möglich aus. Gedämpfter Grünkohl warm oder bei Raumtemperatur servieren.
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Werfen Sie es in Salaten
Grünkohl-Salat mit roten Zwiebeln.
Molly Watson
Grünkohlsalate können in der Tat köstlich sein. Für diejenigen, die gerne viel kauen, behandeln Sie gehackten Grünkohl wie Salat. Wenn Sie rohen Grünkohl etwas zu intensiv finden, geben Sie den Blättern zuerst eine schöne Massage. Nehmen Sie die Blätter an der Handvoll und reiben Sie sie kräftig, um einige der Fasern abzubauen, die sie so zäh machen.
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Gib es in einen Smoothie
Blaubeerkohl-Smoothie.
Ein oder zwei Handvoll Grünkohl geben einem Smoothie jede Menge Nährstoffe. Grüne Smoothies bieten viele Geschmacksmöglichkeiten und Sie können den Kohl mit süßen Früchten wie Avocado, Blaubeere, Mango und Birne abschmecken. Lassen Sie sich von Ihrer Fantasie und Ihrem Kühlschrank dazu bringen, Grünkohl in ein gesundes und köstliches Mixgetränk zu verwandeln.
