Wie man einen Kuchen mit Fondant bedeckt

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• Sammeln Sie Ihre Zutaten

  

  Elizabeth LaBau

  In diesem Tutorial lernen Sie, wie man einen Kuchen mit Fondant bedeckt. Mit Fondant überzogene Kuchen haben ein glattes, professionelles Aussehen, das zu Hause mit ein wenig Übung und Geduld leicht zu erreichen ist.

  Sammeln Sie zunächst Ihre Zutaten. Um einen standardmäßigen 9- oder 10-Zoll-Kuchen mit Fondant zu bedecken, benötigen Sie ungefähr 2 Pfund Fondant. Sie können gekauften Fondant verwenden (stellen Sie sicher, dass Sie einen "gerollten" Fondant anstelle eines "gießenden" Fondants erhalten), oder Sie können Ihren eigenen Marshmallow-Fondant oder gerollten Fondant herstellen.

  Zusätzlich zum Fondant benötigen Sie einen Kuchen, der mit einer Schicht Buttercreme bedeckt ist, die mindestens 1/4-Zoll dick ist. Diese Zuckergussschicht hilft dem Fondant, am Kuchen zu haften, und glättet alle Unebenheiten oder Unebenheiten auf der Kuchenoberfläche, sodass die Fondantschicht sauber und glatt aussieht. Sie benötigen außerdem Maisstärke, Gemüsefett, einen Nudelholzstift (vorzugsweise nicht klebend) und eine große, glatte Arbeitsstation.

• Den Fondant kneten

  

  Elizabeth LaBau

  Bestäuben Sie Ihren Arbeitsplatz leicht mit Maisstärke und kneten Sie den Fondant wie Brotteig, bis er glatt und geschmeidig ist. Fondant, besonders wenn es eine Weile nicht benutzt wurde, neigt dazu, steif und bröckelig zu werden. Sie müssen ihn kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Wenn es sich nach langem Kneten immer noch sehr trocken anfühlt, können Sie einen kleinen Löffel Gemüsefett einkneten, um es aufzuweichen. Am Ende des Knetens sollten keine Risse an den Rändern der Fondantkugel vorhanden sein.

• Den Fondant ausrollen

  

  Elizabeth LaBau

  1. Jetzt ist es Zeit, den Fondant auszurollen. Wenn Sie eine große Antihaftmatte oder ein Schneidebrett ohne Textur haben, sind dies gute Optionen. Verwenden Sie andernfalls eine ausreichend große Oberfläche, die den Fondant nicht mit zu viel Textur beschädigt. Wenn Sie ein Antihaft-Nudelholz haben, verwenden Sie dieses ebenfalls. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Arbeitsstation noch leicht mit Maisstärke bestäubt ist, und rollen Sie den Fondant in der ungefähren Form Ihres Kuchens aus: ein Kreis für einen runden Kuchen, ein Rechteck für einen rechteckigen Kuchen usw. Heben Sie den Fondant gelegentlich an und drehen Sie ihn 45 grad. Dies stellt sicher, dass es nicht an der Matte haftet und hilft, gleichmäßiger zu rollen. Rollen Sie den Fondant, bis er die gewünschte Größe hat. Für einen runden 9-Zoll-Kuchen, der 3 Zoll hoch ist, müssen Sie einen Kreis von mindestens 15 Zoll (zwei 3-Zoll-Seiten plus 9 Zoll Durchmesser) haben, aber Sie sollten jeweils ein oder zwei Zoll Flexibilität anstreben Seite. Für Ihren 9-Zoll-Kuchen ist die optimale Größe ein Fondant-Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm. Sobald Sie fertig sind, hat Ihr Fondant im Idealfall eine Dicke von ca. 30 cm. Ein bisschen dicker ist in Ordnung, aber nicht dünner. Ansonsten ist der Fondant zu leicht zu zerreißen oder zu zerreißen.

• Den Fondant über die Stecknadel rollen

  

  Elizabeth LaBau

  1. Sobald Ihr Fondant die richtige Form und Dicke hat, legen Sie den Nudelholzstift auf die äußerste Kante des Fondants und rollen Sie ihn auf sich zu. Rollen Sie den Fondant um den Stift. Rollen Sie weiter, bis der gesamte Fondant sanft um den Nudelholzstift gerollt ist.

• Den Fondant über den Kuchen legen

  

  Elizabeth LaBau

  1. Heben Sie den Nudelholz schnell an und legen Sie ihn neben den Kuchen. Fangen Sie an, den Fondant von der Stecknadel abzuwickeln, bis er knapp unter der Unterkante des Kuchens hängt. Rollen Sie den Fondant weiter über die Oberseite des Kuchens auf die andere Seite ab. Wenn Sie fertig sind, sollte Ihr Kuchen in eine gleichmäßige Fondantdecke gehüllt werden.

• Den Fondant auf den Kuchen geben

  

  Elizabeth LaBau

  1. Glätten Sie vorsichtig mit der Hand die Oberseite des Kuchens und entfernen Sie alle Luftblasen unter dem Fondant. Stellen Sie sicher, dass Sie keinen Schmuck haben, der Spuren hinterlassen könnte, und vermeiden Sie die Verwendung Ihrer Fingernägel, da Fondant leicht beschädigt und Kratzer nur sehr schwer zu reparieren sind. Legen Sie nun Ihre andere Hand auf die Seite des Kuchens nach oben und Drücken Sie den Fondant in die Seite. Drücken Sie mit den Händen aufeinander zu und formen Sie die Ecke des Kuchens. Es ist wichtig, diesen Schritt schnell auszuführen, da das Gewicht des von oben hängenden Fondants dazu neigt, kleine Risse in den Ecken zu bilden, wenn die Seiten nicht schnell eingedrückt werden. Wenn Sie kleine Risse entwickeln, können Sie ein wenig Gemüsefett in die Stellen einreiben, die helfen, sie zu tarnen.

• Ziehen Sie den Fondant glatt

  

  Elizabeth LaBau

  Zu diesem Zeitpunkt haben Sie wahrscheinlich viel überschüssiges Fondant in Richtung Boden, das Rüschen und Nähte bildet, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Fangen Sie an, den Fondant am Boden des Kuchens vorsichtig auszustrecken. Halten Sie den Fondant vorsichtig mit Ihren Händen und ziehen Sie ihn voneinander weg, so dass Sie den überschüssigen Fondant verteilen. Schieben Sie eine Hand an der Seite nach unten und glätten Sie den Fondant in einer Abwärtsbewegung. Sie werden an dieser Stelle wahrscheinlich nicht ganz nach unten wollen. Den Kuchen wenden und diesen Vorgang immer wieder wiederholen. Möglicherweise müssen Sie mehrere Durchgänge über den Kuchen machen, den überschüssigen Fondant vorsichtig herausziehen und dann mit der Hand den Fondant auf den Kuchen streichen. Dies ist der Schlüssel zum Glätten von Seiten, aber es ist eine knifflige Bewegung, die etwas Übung erfordert. Sei vorsichtig, wenn du diesen Schritt machst! Fondant reißt und reißt leicht, deshalb ist es besser, mehrere Minuten zu dauern und mehrmals über den Kuchen zu gehen, als den Fondant zu fest zu ziehen und einen Riss zu erzeugen, den Sie nicht reparieren können.

• Drücken Sie den Fondant in den Kuchen

  

  Elizabeth LaBau

  Sobald Sie sich um überschüssiges Fondant am Boden gekümmert haben, nehmen Sie eine Hand und drücken Sie das Fondant fest in die Seiten des Kuchens, entfernen Sie Luftblasen und kleben Sie das Fondant fest auf die Buttercreme. Drücken Sie mit der Unterseite Ihrer Hand nach unten, um eine feste Ecke um den Boden des Kuchens zu bilden.

• Den überschüssigen Fondant abschneiden

  

  Elizabeth LaBau

• Dein Kuchen ist fertig

  

  Elizabeth LaBau

  Jetzt ist dein Kuchen mit Fondant überzogen! Zu diesem Zeitpunkt kann es mit zusätzlichen Fondant- oder Buttercremedekorationen und Bordüren versehen werden. Wenn möglich, sollten Sie das Kühlen Ihres Kuchens vermeiden, da Fondant leicht Feuchtigkeit aufnimmt und beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank oft klebrig und feucht ist. Optimalerweise sollten Sie Ihren Kuchen an einem kühlen Ort in einer Tortenschachtel aufbewahren und innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehren.