Wie man chinesisches nian gao für chinesisches neues Jahr bildet

Rote Bohnen Nian Gao

Die Fichte / Liv Wan

Eines der beliebtesten chinesischen Neujahrsdesserts in der chinesischen und taiwanesischen Küche ist das süße Nian Gao (甜 甜). Die beiden beliebtesten Nian Giaos sind rote Bohnen, süßer Nian Gao und brauner Zucker, Nian Gao.

Hier werden wir Ihnen eine der Methoden beibringen, die im Osten zum Kochen von süßem Nian Gao verwendet werden, nämlich das Einwickeln des Nian Gao in Knödelgebäck, Frühlingsrollengebäck oder Wontongebäck und das Frittieren. Dadurch wird der süße Nian Gao weich und schmilzt fast wie in der Mitte, aber außen knusprig und knusprig.

Es gibt andere Methoden, die Sie verwenden können, einschließlich das Beschichten des süßen Nian Gao mit Teig und das Braten in der Pfanne, bis der Nian Gao erweicht, oder Sie können den Nian Gao in der Pfanne selbst braten. Das Einwickeln in Knödelgebäck ist unsere bevorzugte Methode, um dieses Dessert zuzubereiten, zum Teil, weil es gut aussieht, und es ist ein großartiger Genuss, den Sie Ihren Freunden oder Ihrer Familie während der chinesischen Neujahrszeit schenken können.

Ein weiteres beliebtes Dessert während des chinesischen Neujahrs ist Rübenkuchen.

Wie man rote Bohnen Nian Gago macht

Die Fichte / Liv Wan

Um rote Bohnen zuzubereiten, müssen Sie zuerst süße rote Bohnen zubereiten.

Zutaten für süße rote Bohnen

• 400 g rote Bohnen (2 bis 3 Stunden in Wasser einweichen) 400 g brauner Zucker (Demerarazucker) 1/4 TL. Salz-

Vorgehensweise für Sweet Red Bean

1. Die roten Bohnen abtropfen lassen und in einen Topf geben. Gib 750 ml Wasser in den Topf und koche es zuerst. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die roten Bohnen weich genug sind, dass Sie sie mit den Fingern zerquetschen können. Bitte beachten Sie, dass Sie die roten Bohnen ständig umrühren müssen, damit sie nicht anbrennen. Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser in den Topf. Mischen Sie Zucker und Salz mit den roten Bohnen, solange sie noch heiß sind, und lassen Sie sie einige Stunden abkühlen

Zutaten für rote Bohnen Nian Gao

• 450 g Klebreismehl400 g süße rote Bohnen420 ml Wasser400 g brauner Zucker

Vorgehensweise für Red Bean Nian Gao:

1. Wasser kochen und braunen Zucker hinzufügen. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und lassen Sie ihn abkühlen. Mischen Sie klebriges Reismehl mit Schritt 1 und stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen in der Mischung befinden. Mischen Sie süße rote Bohnen gleichmäßig mit Schritt 2 Verwenden Sie einen Bambusdampfer, um den Nian Gao zu dämpfen. Sie müssen warten, bis das Wasser kocht, bevor Sie den Nian Gao dämpfen. Wenn Sie Wasser nachfüllen müssen, dürfen Sie nur heißes Wasser verwenden. Wenn sich die Temperatur während des Garvorgangs ändert, wird die Qualität der Speisen beeinträchtigt. Lassen Sie die Nian Gao nach dem Garen vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, sie aus den Dosen zu nehmen (andernfalls bleiben sie haften). Schneiden Sie Ihren Reiskuchen in 3 cm große Würfel in Rechteckform und falten Sie sie entweder zu Frühlingsrollengebäck oder Wontongebäck. Frittieren Sie sie, bis das Gebäck eine goldbraune Farbe angenommen hat. Ihre Öltemperatur sollte ca. 180 ° C betragen. Seien Sie bitte sehr vorsichtig, wenn Sie den Nian Gao in das Öl geben, falls das Öl ausläuft und Sie sich verbrennen.

Sie können das Nian Gao nach dem Abkühlen 5 Tage lang im Kühlschrank lagern oder es bis zu 1 Monat lang im Gefrierschrank aufbewahren. Denken Sie daran, sie einzeln mit Frischhaltefolie einzuwickeln, bevor Sie sie in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe legen, damit die Oberfläche des Nian Gao nicht austrocknet.

Knödelgebäck zubereiten

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Den Nian Gao in 3 cm lange Rechteckwürfel schneiden.

Lege den Nian Gao auf den Boden des Knödelgebäcks

Die Fichte / Liv Wan

Setzen Sie den Nian Gao auf das Knödelgebäck in der Nähe des Endes, das sich in Ihrer Nähe befindet.

Fangen Sie an, das Gebäck zu falten

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Falte das Gebäck wie auf dem Foto.

Rollen Sie das Gebäck zum anderen Ende

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Rollen Sie das Gebäck zum anderen Ende.

Verwenden Sie ein bisschen Wasser, um das Gebäck zusammenzuhalten

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Verwenden Sie ein wenig Wasser, um das Gebäck zusammenzuhalten, damit der Nian Gao beim Braten nicht herausfällt.

Fertigprodukt vor dem Braten

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Befolgen Sie diese Methode, um so viele Nian Gao wie Sie möchten zu wickeln. Wenn Sie mit dem Betrag zufrieden sind, können Sie damit beginnen, ihn zu braten und zu servieren oder aufzubewahren. Dies ist ein perfektes Dessert, um das chinesische Neujahr zu beenden.