So schneiden Sie Zitrusfruchtgarnituren für Cocktails

Eine Beilage ist der perfekte Abschluss für einen tollen Cocktail

Die Fichte / Leah Maroney

Das Schneiden von Zitrusgarnituren ist für jeden guten Barkeeper unerlässlich. Diese können in fast jedem Cocktail verwendet werden, den Sie hinter der Bar kreieren, von ausgefallenen Wendungen für Martinis bis zu einem einfachen Limettenschnitz für Ihr Bier. Das Beste daran ist, dass alle diese Garnituren leicht zu schneiden sind.

Auch wenn Sie kein professioneller Barkeeper sind, ist das Schneiden von Basisgarnituren eine gute Fähigkeit. Dies ist der letzte Schliff, der Ihre Cocktail-Präsentation von anderen unterscheidet, und es geht nicht nur um das Aussehen.

Viele Male werden Zitronen-, Limetten- und Orangengarnierungen verwendet, um einem Cocktail einen zusätzlichen Hauch von Zitrusfrüchten zu verleihen. Bei einigen Getränken kommen die Essenzen einer Orangenspirale über dem Getränk zum Ausdruck (Sie können es sogar entzünden). In anderen Fällen, wie dem Gin & Tonic, kann der Trinker mit einer Fruchtscheibe einen Hauch von Zitrusfrüchten hinzufügen, wann immer er möchte.

Die richtige Garnitur auswählen

Die meisten Cocktail-Rezepte empfehlen die Art der zu verwendenden Zitrusfrüchte. Ist dies nicht der Fall, wählen Sie einfach eine, die das Getränk ergänzt.

• Wenn es sich bei Ihrem Getränk um einen kurzen Cocktail im Martini-Stil mit Zitronensaft wie dem Zitronentropfen Martini handelt, möchten Sie möglicherweise eine zarte Zitronenspirale verwenden. Wenn Sie einen Orangensaft-Highball wie den Schraubenzieher garnieren, wird wahrscheinlich eine große Orangenscheibe verwendet Für einen Dschungelvogel-Cocktail verwenden Sie einen Ananas-Keil und ein paar Blätter zusammen mit einer Kirsche, um einen "Dschungelvogel" -Ziergegenstand für das Glas zu schaffen.

Denken Sie an die Zutaten des Getränks sowie an die Farbe der Beilage und darüber nach, wie dies den optischen Reiz und den Geschmack des Getränks ergänzen würde.

Zitrusfrüchte zum Garnieren auswählen und zubereiten

Die Fichte / Leah Maroney

Bevor Sie Ihre erste Beilage schneiden, müssen Sie die Früchte auswählen und vorbereiten.

Suchen Sie auf dem Markt nach den schönsten verfügbaren Früchten und bewahren Sie diese zum Garnieren auf. Die Haut sollte hell und makellos sein. Verwenden Sie Obst mit Mängeln für frisch gepressten Saft und bewahren Sie das schönste Obst zum Garnieren auf.

Wenn Sie zum Schneiden von Beilagen bereit sind, entfernen Sie unbedingt alle Aufkleber und spülen Sie die Früchte unter kaltem Wasser ab.

Benötigte Werkzeuge zum Schneiden von Garnituren

• SchneidebrettSchneidemesserCanelle Messer, Zester oder Gemüseschäler für Twists

Wie man eine Zitrusscheibe für einen Cocktail schneidet

Die Fichte / Leah Maroney

Die Scheibe oder das Rad ist die am einfachsten herzustellende Beilage. Es ist nur ein Schnitt pro Beilage erforderlich, und Sie können viele Scheiben aus einem einzigen Stück Obst entnehmen.

Tipp: Eine volle Orangenscheibe kann je nach verwendeter Orangensorte ziemlich groß sein. Verwenden Sie die volle Orangenscheibe daher am besten für größere oder sperrigere Gläser oder wählen Sie eine kleinere Orange. Wenn eine Scheibe den Cocktail und das Glas dominiert, schneiden Sie sie in zwei Hälften, um einen Halbmond zu erhalten.

So erstellen Sie Zitrusscheiben

1. Schneiden Sie 1 / 8- bis 1/4-Zoll dicke Scheiben mit einem Schälmesser. Schneiden Sie auf jeder Scheibe einen Schlitz von der Mitte bis zur Schale, damit er leicht auf den Rand des Glases gleitet. Entfernen Sie vorsichtig die Samen von jede Scheibe.

Tipp: Machen Sie Ihre Scheiben nicht zu dünn oder zu dick. Dünne Scheiben werden dünn und dicke Scheiben sind für die meisten Glaswaren zu groß.

Machen Sie ein Fruchtboot aus Ihrer Scheibe

Das Basis-Zitrusrad kann in verschiedene Formen gefaltet werden, um es interessanter zu machen. Ein Beispiel ist die Herstellung eines Bootes, das Getränke wie den Tequila-Sonnenaufgang ergänzt.

Ein Boot bauen

Drehe das Rad, um einen kleinen Trichter zu machen, dann lege eine Kirsche in die Mitte und spieße die Früchte zusammen. Das Obstschiffchen sollte schön auf dem Eis in Ihrem Getränk ruhen oder in einem eislosen Cocktailglas schweben.

Wie man einen Citrus Wedge für einen Cocktail schneidet

Die Fichte / Leah Maroney

Zitrusschnitze eignen sich hervorragend als Beilage für große Cocktails wie das beliebte Wodka-Tonikum und andere Mixgetränke, die in einem Highball- oder Margaritaglas serviert werden. Besonders bei Limetten ist es ein beliebter Schnitt.

Das dickere Fruchtfleisch des Keils gibt einem Trinker die Möglichkeit, während des Trinkens mehr Saft in das Getränk zu pressen. Es fügt auch ein gleichmäßiges Aroma vom ersten bis zum letzten Schluck hinzu, wenn der Keil in das Glas getropft wird.

So erstellen Sie einen Citrus Wedge

1. Schneiden Sie beide Enden der Frucht ab und lassen Sie eine flache Ober- und Unterseite übrig. Stellen Sie die Frucht aufrecht auf das Schneidebrett. Schneiden Sie die Frucht der Länge nach vollständig in zwei Hälften. Schneiden Sie die Hälfte des Fruchtfleisches der Länge nach, aber nicht bis zur Schale. Durch diesen Schnitt werden alle Keile, die Sie als Nächstes schneiden, in einen Schlitz geschnitten, sodass jede Beilage schnell auf den Rand Ihres Glases rutschen kann. Drehen Sie jeweils eine Hälfte der Frucht um, sodass sie flach auf Ihrem Schnitt liegt Die Scheibe wird in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Stücke geschnitten und in einem Winkel bearbeitet.

Abhängig von der Größe der Frucht können Sie normalerweise drei oder vier Keile von jeder Hälfte erhalten.

Karamellisieren Sie Ihre Wedges

Bist du bereit für einen lustigen und einfachen Trick, um deinen Zitrusschnitzen ein bisschen mehr Pizzazz zu verleihen? Sie können es mit einem karamellisierten Zucker überziehen, der bei Cocktails wie dem Grand Manhattan beliebt ist.

Schneiden Sie einen Schlitz in Scheiben und Keile

Die Fichte / Leah Maroney

Möglicherweise haben Sie bemerkt, dass sowohl in den Scheiben- als auch in den Keilschnitten eine Stufe vorhanden ist, die in jeder Garnitur einen Schlitz erzeugt. Sie werden schnell feststellen, dass dies ein wesentlicher Teil ist, wenn es Zeit ist, Ihr Getränk zu garnieren.

• Wenn Ihr Schnitt zu tief ist, kann die Garnitur leicht auseinanderfallen oder auf dem Glas herumfliegen. Wenn der Schnitt zu flach ist, muss die Garnitur ausbalancieren und kann vom Rand fallen.

Nach ein paar Getränken lernen Sie die richtige Schnittgröße für jede Kombination aus Garnitur und Glas.

So schneiden Sie eine Citrus Peel Spirale

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Der Twist oder die Spirale ist eine elegante, zartere Beilage, die aus einem Streifen Zitrusschale einen Twist erzeugt. Es wird am häufigsten mit Zitronen und Orangen verwendet, aber eine Limettenwende ist nicht ungewöhnlich und kann auch ein schöner Abschluss sein.

Diese Beilage ist eine der schwierigsten zu vervollkommnenden und der beste Rat ist, zu üben, zu üben, zu üben (verwenden Sie die übrig gebliebenen Früchte zum Entsaften, um Abfall zu vermeiden). Irgendwann werden Sie das Gefühl dafür bekommen.

Einige Leute mögen ein Gemüsemesser, obwohl wir feststellen, dass ein Canelle-Messer (oder Kanalmesser) das am einfachsten zu verwendende Werkzeug ist und eine gleichmäßigere, schärfere Drehung bewirkt. In vielen Zitrusfrüchten steckt das Canelle-Messer in der Mitte der Klinge. Wenn Sie gerne Wendungen kreieren, ist dies eine lohnende Investition.

So erstellen Sie eine Citrus Twist

1. Halten Sie eine ganze Frucht mit festem Griff in der Handfläche. Schneiden Sie einen Canelle oder ein Paar Messer in die Orangenschale und graben Sie gerade so tief, dass Sie nicht zu viel vom weißen Mark ergreifen. Mit einer gleichmäßigen Bewegung rollen Sie Die Orange in der Hand, während Sie mit dem Messer einen Streifen der Schale abschneiden. Stoppen Sie, wenn Sie die gewünschte Länge haben oder bis die Schale auf natürliche Weise abschneidet. Rollen Sie den Streifen der Schale in eine Spirale. Bilden Sie so eng wie möglich eine Spirale, ohne die Schale zu brechen, und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Denken Sie daran, dass es sich lockert, wenn Sie loslassen.

Um Ihre Wendungen straffer zu halten, lassen Sie sie sofort nach dem Erzeugen der Spirale in ein Glas Eiswasser fallen.

Wie man eine Orangenschale flammt

Die Fichte / Leah Maroney

Die Orangenschale wird als Beilage für die feinen Öle in der Schale verwendet, die als Akzent für die Aromen eines Cocktails fungieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine kleine Show daraus machen, indem Sie die Öle über einer Flamme ausdrücken.

1. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser eine Münze mit einer Breite von mindestens 1 Zoll und einer Länge von höchstens 2 Zoll in die Orangenschale. Nur ein wenig in den Kern der Frucht schneiden. Die Schale um den Rand des Glases herum reiben und in das Getränk geben.

Eine Orangenschale flammen

Dies ist eine andere Technik, die Übung erfordert, aber mit Geduld wird es zu Ihnen kommen. Denken Sie daran, dass Feuer und Alkohol eine flüchtige Kombination sein können. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie die Schale entzünden.

1. Halten Sie die Orangenschale zwischen Daumen und Zeigefinger, wobei die Schale von Ihnen weg zeigt. Zünden Sie ein Streichholz oder Feuerzeug an, halten Sie es etwa 5 cm von der Schale entfernt und über die Oberseite des Cocktailglases (gefüllt mit Ihrem fertigen Getränk) Schälen Sie scharf und beobachten Sie, wie die Öle herausspritzen, die Flamme auffangen und einen kleinen Feuerball über Ihrem Cocktail bilden. Reiben Sie die Schale um den Rand des Glases und lassen Sie sie in das Getränk fallen.

Einige Sicherheitstipps

• Spielen Sie nicht mit dem Feuer, wenn Sie zu viel getrunken haben. Vergewissern Sie sich, dass entflammbare Materialien, einschließlich Hemdärmeln und langen Haaren, von der Flamme (oder potenziellen Flamme) ferngehalten werden Schnaps, insbesondere 151-prozentiger Rum, der häufig wegen seiner Verbrennungsfähigkeit verwendet wird.