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Denken Sie nicht, dass das Einfrieren von Tofu nur dann sinnvoll ist, wenn Sie einen festen oder extra festen Tofu-Block haben, den Sie nicht sofort verwenden möchten. Durch das Einfrieren des Tofus wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, sodass der Tofu Marinaden oder Saucen in einer Pfanne besser aufsaugen kann. Hier sind einfache Schritte zum Einfrieren von Tofu:
Schwierigkeit: Einfach
Benötigte Zeit: 20 bis 30 Minuten
Hier ist wie
- Der erste Schritt ist das Ablassen des Tofus (auch Press-Tofu genannt). Das Entfernen von Wasser aus dem Tofu vor dem Einfrieren verhindert, dass sich sowohl außen als auch innen Eis bildet. Zum Ablassen des Tofus öffnen Sie eine Packung mit festem oder extra festem Tofu und lassen das überschüssige Wasser ab. Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung. Legen Sie ein paar Blätter Papierhandtuch, die zur Hälfte übereinander gefaltet sind, auf ein Schneidebrett. Legen Sie den Tofu auf die Papiertücher. Legen Sie zwei weitere Blätter Papierhandtuch, das in zwei Hälften gefaltet ist, auf den Tofu. Legen Sie einen schweren Gegenstand, z. B. ein Buch, darauf. Das Gewicht muss schwer genug sein, um die Feuchtigkeit herauszudrücken, aber nicht so schwer, dass der Tofu zusammenbricht. Es sollte auch den gesamten Tofu-Block bedecken. Lassen Sie den Tofu mindestens 15 Minuten abtropfen. Entfernen Sie das Gewicht und werfen Sie das Papierhandtuch weg. Nehmen Sie einen Gefrierbeutel oder eine wiederverschließbare Plastiktüte (wie Ziploc) und reiben Sie Ihre Hand darüber, um überschüssige Luft zu entfernen. Legen Sie den Tofublock in den Beutel. Verschließen Sie den Beutel. Tauen Sie den Tofu auf, bevor Sie ihn zum Kochen verwenden.
Tipps
- Das Einfrieren von Tofu verleiht dem Tofu eine gelbliche Farbe (wie gelb von der Tofu-Marke abhängt) und eine zähere Textur. Gefrorener Tofu hält bis zu fünf Monate.
