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Der Begriff "Cut-and-Come-Again" ist in mehrfacher Hinsicht ein Schluck. Cut-and-come-again ist ein Begriff, um nur die älteren äußeren Blätter von grünem Blattgemüse zu ernten und dem Zentrum der Pflanze zu ermöglichen, weiterhin neue Blätter auszusenden. Sie schneiden genau das, was Sie für eine Mahlzeit brauchen. Es ist eine einfache Möglichkeit, eine Folge von Ernten zu erzielen, ohne sich an eine Nachfolgepflanze erinnern zu müssen.
Der Trick, um Ihre Stecklinge am Laufen zu halten, besteht darin, die ältesten Blätter zu ernten, solange sie noch jung sind. Beginnen Sie mit der Ernte, anstatt darauf zu warten, dass sie die reife Länge erreichen, wenn sie nur noch etwa 5 bis 6 cm groß sind. Auf diese Weise hat die Pflanze niemals die Möglichkeit zu reifen und ihren natürlichen Verlauf zum Samen zu nehmen. Es verhindert auch, dass die Blätter bitter werden.
Weil Sie Ihre Ernte verlängern, brauchen Sie nicht so viele Pflanzen und müssen nicht ständig umpflanzen. Versuchen Sie, Ihren Garten in Behältern in der Nähe der Küche anzupflanzen. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie daran denken, regelmäßig zu ernten, wenn sie in Ihrer Nähe sind, was sie dazu ermutigt, weiter zu wachsen.
Keine Pflanze lebt für immer und es wird eine Zeit kommen, in der Ihre geschnittenen und wiederkehrenden Grüns von der Anstrengung des kontinuierlichen Nachwachsens erschöpft sind, aber Sie sollten ein paar Monate der Ernte erhalten, bevor dies geschieht.
Gemüse für Schnittgärten
Blattgemüse, egal ob Salatgemüse oder Kochgemüse, sind die besten Kandidaten für Gartenanlagen, die immer wieder neu gestaltet werden. Auch viele Kräuter werden auf diese Weise geerntet. Wenn Sie ein paar Kaltgrüns anpflanzen, dann mit Hitzeliebhabern nachlassen, wenn die Kaltgrüns nachlassen, und dann die Saison mit einer zweiten Aussaat der Kaltgrüns beenden, haben Sie eine verlängerte Erntezeit.
Amaranth
Sie haben vielleicht eine Art Amaranth im Blumengarten gesehen, aber es ist tatsächlich eine essbare Pflanze. Die oft für Getreide angebauten Blätter haben einen frischen Kräutergeschmack. Entfernen Sie die Blätter nach Bedarf. es lebt von dieser beständigen Ausdünnung.
Rucola
Rucola oder Rucola hat in einigen Gärten eine sehr kurze Vegetationsperiode, aber Sie können das Beste daraus machen, indem Sie nur die äußeren Blätter nehmen und das Zentrum weiter wachsen lassen. Dies ist eine dieser Pflanzen, die länger halten, wenn sie nie die Chance bekommen, zu reifen.
Basilikum
Basil ist ein absoluter Hingucker. Je mehr Sie die Blätter und Stängel abkneifen, desto buschiger wird die Pflanze. Win-Win.
Rüben-Grüns
Chicoree
Manchmal möchten Sie den ganzen Kopf, aber oft ist es schön, nur ein paar Blätter in Ihren Salat zu mischen und Ihre Pflanzen weiterhin neue Blätter produzieren zu lassen. Tatsächlich kann es sogar vorkommen, dass Sie nach dem Abschneiden des gesamten Kopfes einen weiteren Wachstumsschub bekommen, wenn Sie ein paar Zentimeter oder ein paar Blätter am Stiel belassen.
Koriander
Sie müssen Kräuter lieben. Je mehr wir sie verwenden, desto mehr wachsen sie. Haben Sie niemals Angst, ein paar Blätter von Kräuterpflanzen zu kneifen. Sie werden Sie für Ihre Bemühungen belohnen.
Feldsalat
Wie Rucola haftet der Feldsalat (auch als Mache bekannt) nicht sehr lange. Machen Sie das Beste aus der Zeit, die Sie haben, indem Sie die äußeren Blätter ernten, wenn sie 5 cm groß sind, um die Pflanzen zu mehr Wachstum anzuregen.
Löwenzahn
Wenn Sie jemals versucht haben, einen Löwenzahn zu töten, wissen Sie, wie schwierig das ist. Diese lange Pfahlwurzel kann die Anlage durch einen Atomangriff erhalten! Das heißt, wenn Sie sie für Lebensmittel anbauen, können Sie Löwenzahnblätter (und -blumen) schneiden, ohne befürchten zu müssen, die Pflanze zu verlieren.
Endivie
Heading Endive ist kein guter Kandidat für Cut-and-Come-Again, aber die Loseblattsorten und sogar die jungen Header, die sich noch nicht geschlossen haben, setzen ihr Blattwachstum fort, wenn Sie hier und da ein paar Blätter abschneiden.
Grünkohl
Sobald sich das Wetter erwärmt, wächst Grünkohl schnell. Es sind einige Blätter erforderlich, um eine große Beilage zuzubereiten, sodass Sie mehrere Pflanzen benötigen. Aber pflücken Sie diese äußeren Blätter weiter und Sie werden die ganze Saison über auf Grünkohl essen.
Grüner Salat
Kopfsalat wird für die Schaffung der Cut-and-Come-Again-Technik ausgezeichnet. Wie bei Endivien eignet sich Kopfsalat nicht zum Schneiden und Wiederkommen, aber es gibt Hunderte von Loseblattsorten, die nur darum betteln, auf diese Weise verwendet zu werden. Gehen Sie verrückt und pflanzen Sie eine große Vielfalt.
Mizuna
Dieses zarte japanische Grün hat eine lange Vegetationsperiode, wenn Sie kontinuierlich Blätter abschneiden. Das sollte einfach sein, denn es ist großartig, frisch oder gekocht.
Senf
Senfgrün ist zwar ein erworbener Geschmack, aber mit der Cut-and-Come-Again-Technik können Sie ein wenig von dieser ausgeprägten Bitterkeit abschrecken, indem Sie junge Blätter ernten.
Pak Choi
Es ist befriedigend, einen ganzen Kopf dieser vasenähnlichen Grüns abzuschneiden, aber wenn Sie widerstehen können, ist Pak Choi (Bok Choi) in der Tat eine Option, die man immer wieder verwenden sollte. Wie bei Chicorée kann es vorkommen, dass Sie noch einen zweiten Kopf bekommen, wenn Sie nur ein paar Blätter am Stiel belassen.
Petersilie
Jetzt, da Petersilie als grüne und nicht nur dekorative Beilage einen gewissen Respekt erlangt, könnten Sie versucht sein, eine ganze Pflanze abzuschneiden, aber es ist besser, die Pflanzen so zu halten, dass sie die ganze Saison über nicht abschneiden. Als zweijährige Pflanze hat Petersilie im ersten Jahr nichts anderes zu tun, als mehr Blätter anzubauen.
Radicchio
Wie Cousins Chicorée und Endivien geht Radicchio weiter, wenn Sie nur ein bisschen zu einer Zeit nehmen… bis Sie einfach nicht mehr widerstehen können.
Sauerampfer
Sauerampfer ist ein mehrjähriges Grün, das im Frühjahr seinen Kopf nach oben streckt. Diese ersten paar Blätter sind ungefähr so zart wie sie kommen. Es wird irgendwann einen Samenpfahl senden, aber Sie können ihn verschieben, indem Sie ihn als Cut-and-Come-Again behandeln.
Spinat
Spinat ist ein weiteres Grün, das in der Hitze nachlässt. Es ist auch eines, das buschiger wird, wenn man immer wieder Blätter abkneift. Dies ist gut, weil eine buschige Pflanze den Boden über den Wurzeln schattiert, ihn kühl hält und ihm hilft, länger zu bleiben.
Mangold
Mangold ist eine Zuckerrübe, die keine Zwiebel bildet, was sie perfekt zum Schneiden und Wiederkommen macht. Aber wie Spinat und Grünkohl kocht es beträchtlich, sodass Sie Blätter von mehreren Pflanzen benötigen, um satt zu werden.
Rüben-Grüns
Wie bei Rüben möchten Sie nicht alle grünen Spitzen von Rüben entfernen, die Sie für Zwiebeln anbauen, aber die Pflanzen haben nichts dagegen, wenn Sie sich hier und da ein paar helfen. Lassen Sie sie wieder ausfüllen und dann noch ein paar abschneiden.
