Wie man Knoblauch erntet und lagert

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Aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seines guten Rufs als gesundes Lebensmittel wird Knoblauch ( Allium sativum) bei Gärtnern immer beliebter. Der Anbau dieses köstlichen Verwandten der Zwiebel erfordert jedoch viel Platz im Garten und nicht wenig Geduld. Es ist eine ungewöhnliche Pflanze im Gemüsegarten, weil Sie nach dem Pflanzen fast ein Jahr warten müssen, bis Sie die Früchte Ihrer Arbeit genießen können. Aber wenn Sie es gut angebaut und geerntet und richtig gelagert haben, können Sie den ganzen Winter über frischen Knoblauch haben. Dies ist eines der besten Gemüse für die Langzeitlagerung.

Wählen Sie den besten Knoblauch und pflanzen Sie ihn richtig ein

Die Fichte

Wann man Knoblauch erntet

Wann man Knoblauch ausgräbt, ist ein Urteilsspruch, aber im Allgemeinen ist es bereit zu graben, wenn die unteren Blätter anfangen zu bräunen. Der einzige Weg, um sicher zu sein, besteht darin, ein paar Zwiebeln zu graben und sie in zwei Hälften zu schneiden. Wenn die Nelken die Schalen füllen, ist es Zeit zu ernten.

Eine zu frühe Ernte führt zu kleineren Gewürznelken, die sich nicht gut lagern lassen. Wenn die Zwiebeln jedoch zu lange im Boden belassen werden, platzen die Nelken aus ihrer Schale, was sie instabil und anfällig für Krankheiten macht. Daher ist das Timing beim Ernten und Lagern von Knoblauch sehr wichtig.

Nicht alle Knoblauchsorten reifen gleichzeitig. Artischocken-Knoblauch reift zuerst, dann Rocamboles, gefolgt von Purple Stripes, Porcelains und schließlich Silverskins.

Projektmetriken

• Arbeitszeit: 4 Stunden (zum Graben, Reinigen und Vorbereiten von Zwiebeln aus einer 10-Fuß-Reihe) Gesamtzeit: 1 Monat einschließlich Aushärtezeit Materialkosten: Keine

Was du brauchen wirst

Ausrüstung / Werkzeuge

• GartengabelMesser- oder KüchenschereMaschentasche (optional)

Anleitung

1. Den Knoblauch für die Ernte vorbereiten

   Sobald die Spitzen Ihrer Knoblauchpflanzen absterben, nähert sich die Erntezeit. Bei den meisten Wurzelgemüsen kann es schwierig sein, den Zeitpunkt der Ernte zu bestimmen, da offensichtlich keine reifen Früchte zu sehen sind. Aber mit Kartoffeln können Sie wenigstens einen Blick über die Ränder werfen und ein paar Babykartoffeln früh schleichen, und Zwiebeln und Radieschen haben den Anstand, ihre Schultern über den Boden zu stoßen, um Ihnen zu sagen, wie spät es ist, sie zu graben. Aber Knoblauch anzubauen ist ein Akt des Glaubens. Die meisten Gärtner pflanzen im Herbst Knoblauch und warten dann darauf, dass die Pflanzen im nächsten Frühling aussprudeln. Wenn die Blätter zu trocknen beginnen, normalerweise im Juni oder Juli, wächst die Erntezeit in der Nähe.

   Wenn die Blätter Ihres Knoblauchs nachlassen, hören Sie auf zu gießen. Bei Regen ist das natürlich unmöglich, aber tun Sie das Beste, was Sie können. Diese Trockenperiode hilft, den Knoblauch im Boden zu heilen.

2. Entscheide dich für die Ernte

   Der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Knoblauch ist eine Kunstform, aber die Experten von Seed Savers Exchange sagen, dass die Pflanze fertig ist, nachdem drei oder vier Blätter abgestorben sind, aber immer noch fünf oder sechs grüne Blätter übrig sind. Vermeiden Sie es, zu lange zu warten, da sich die Nelken von den Stielen im Boden lösen, wenn sie zu lang bleiben.

3. Grabe die Birnen aus

   Grabe immer deinen Knoblauch aus; Versuchen Sie niemals, es aus dem Boden zu ziehen, da sich die Stiele wahrscheinlich von den Zwiebeln lösen. Knoblauchknollen ziehen sich nicht so leicht aus dem Boden wie Zwiebeln. Denken Sie daran, dass die ausgewachsene Zwiebel, obwohl Sie vielleicht eine kleine Nelke gepflanzt haben, jetzt mehrere Zentimeter tief ist und ein starkes Wurzelsystem aufweist.

   Eine Gartengabel funktioniert besser als eine Schaufel zum Graben von Knoblauch, obwohl beides funktioniert. Lösen Sie den Boden und graben Sie die Knoblauchknollen vorsichtig aus. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht durchschneiden (eine in Scheiben geschnittene Knolle kann sofort verwendet, aber nicht gelagert werden). Halten Sie die Schaufel oder Gabel von der Glühbirne fern und schütteln Sie den umgebenden Schmutz von Hand ab, um ihn vom Boden zu trennen.

4. Knoblauch heilen

   Knoblauch sollte gehärtet oder getrocknet werden, bevor er zur späteren Verwendung aufbewahrt wird. Beginnen Sie mit dem Abbürsten von Schmutzresten, die an den Zwiebeln haften. Waschen Sie sie nicht ab und machen Sie die Glühbirnen nicht nass. Lassen Sie die Stiele und Wurzeln auf den Zwiebeln, während sie trocknen.

   Lassen Sie die Zwiebeln 3 bis 4 Wochen in einem gut belüfteten Raum oder an einem trockenen, schattigen Ort im Freien aushärten. Sonnenlicht kann den Geschmack von frischem Knoblauch verändern.

   Sobald die Spitzen und Wurzeln getrocknet sind, können Sie sie bei Bedarf abschneiden oder darauf belassen und den Knoblauch in Bündel von vier bis sechs Pflanzen flechten. Sie können die Lampen auch weiter reinigen, indem Sie die Außenhaut entfernen. Achten Sie nur darauf, keine der Gewürznelken freizulegen.

5. Bewahren Sie die Lampen auf

Bewahren Sie Ihren Knoblauch an einem dunklen, kühlen Ort auf, an dem noch Luft zirkulieren kann. Knoblauch flechten und aufhängen ist eine gute Möglichkeit, ihn aufzubewahren. Hängen Sie ihn jedoch nicht in die Küche, wo er hellem Licht ausgesetzt ist. Sie können Knoblauch auch in einem Netzbeutel aufbewahren.

Softneck-Knoblauchsorten können 6 bis 8 Monate gelagert werden. Überprüfen Sie regelmäßig, ob es nicht weich wird oder sprießt. Hardneck-Sorten können innerhalb von 2 bis 4 Monaten austrocknen, sprießen oder weich werden. Die Lagerung von Hardnecks direkt bei Gefriertemperatur hilft ihnen manchmal, bis zu 7 Monate zu überleben, ohne sich zu verschlechtern.

Tipps

Wenn Sie ein Anfänger sind, werden Sie froh sein zu wissen, dass es nichts Einfacheres gibt, als Knoblauchzehen zu retten. Legen Sie einfach einige Ihrer größten und gesündesten Zwiebeln beiseite, um sie in der nächsten Saison zu pflanzen. Sparen Sie keine kleineren Glühbirnen. Wenn Sie kleine Zwiebeln pflanzen, entstehen in der nächsten Saison kleine Zwiebeln. Lagern Sie diese Lampen bei Raumtemperatur und relativ hoher Luftfeuchtigkeit, damit sie nicht austrocknen.

Knoblauch in Behältern anbauen