Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 1 Charge (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 222 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 50 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Charge (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 222 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 50g | 18% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Italien ist Europas größter Kastanienproduzent und eine besonders geschätzte Sorte wird in der Region Mugello in der Toskana angebaut. Obwohl sie in der Vergangenheit den Ruf eines "armen Mannes" hatten, sind Kastanien in den Winterferien zu einem Luxusartikel geworden.
Kastanien haben ungefähr von September bis Januar Saison und sind besonders in den Ferien zwischen Thanksgiving, Weihnachten und Neujahr beliebt. In den letzten Jahren hat auch ihr ausgezeichnetes Ernährungsprofil ein wiederauflebendes Interesse geweckt.
Die italienische Sprache hat zwei Namen für Kastanien: Castagne (für die kleineren, allgemeineren Sorten) und Marroni (für die größeren, wertvolleren, herzförmigen Sorten).
Während der Herbst jedes Jahr und besonders kurz vor Weihnachten in vollem Gange ist, erscheinen an scheinbar jeder Piazza und an allen Straßenecken in ganz Italien geröstete Kastanienstände und -stände, in denen Papiertüten mit gebratenen Köstlichkeiten verkauft werden. Manchmal wird beim Braten etwas Rotwein oder Grappa darüber gespritzt - noch besser!
Im Oktober finden in ganz Italien Sagre (Essensfeste) statt, auf denen die Kastanie gefeiert wird.
Einige würden argumentieren, dass der beste Weg, Kastanien zu braten, über heißer Kohle ist, entweder in einem Kamin oder in einer Bratgrube im Freien, aber wenn das nicht praktikabel ist, braten die Italiener sie über einem Gasherdbrenner in einer einfachen Eisenpfanne mit perforiertem Boden Lass die Flammen die Kastanien berühren. Das Braten von Kastanien erzeugt ein zartes und leicht süßliches Aroma, während die Textur auf eine kartoffelähnliche Konsistenz gebracht wird.
Geröstete Kastanien können als festlicher Winterimbiss oder After-Dinner-Leckerbissen in Puten- oder anderen Großvogelfüllungen, mit gerösteten oder gerösteten Rosenkohl als Thanksgiving-Beilage geworfen oder gehackt und als Beilage verwendet werden eine Zutat in Kuchen oder anderen Desserts.
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Zutaten
- 1/2-Pfund-Kastanien (ungeschält, ungeröstet)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 425 F.
Machen Sie mit einem scharfen Schälmesser einen X-förmigen Schnitt auf der runden Seite jeder Kastanie, um zu verhindern, dass sie beim Erhitzen durch den Innendruck explodieren.
Die Fichte
Ordnen Sie sie entweder auf einem Backblech oder einem Backblech.
Die Fichte
Die Kastanien in den Ofen geben und rösten, bis sich die Schalen von den Schnitten gelöst haben und das Nussfleisch weich geworden ist (genau wie lange wird von den Kastanien abhängen, aber mindestens 15 bis 20 Minuten).
Die Fichte
Entfernen Sie die Nüsse aus dem Ofen, machen Sie einen Hügel aus ihnen in einem alten Handtuch, wickeln Sie sie ein, drücken Sie sie fest zusammen - sie sollten knistern - und lassen Sie sie einige Minuten lang sitzen.
Die Fichte
Dann die Kastanien schälen und essen! Sie passen gut zu einer Flasche Vino Novello (oder Beaujolais Nouveau).
Tipps
- Achten Sie bei der Auswahl der Kastanien auf die größten, die Sie finden können, mit glänzenden Muscheln und einem gewichtigen Griff. Achten Sie darauf, vor dem Braten einen X-förmigen Schnitt in die Kastanien zu machen, um den Druck beim Kochen zu verringern. Dies hilft Ihnen auch beim Schälen der Kastanien nach dem Braten.
Rezept-Tags:
- Erdnüsse
- Kastanien
- Snack
- Italienisch
